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Publié le 30/01/2025
Le tri et la valorisation des biodéchets est venu l’an passé grossir le mille-feuille réglementaire auquel est soumis la restauration collective.
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Publié le 30/01/2025
Porté par l’association Un Plus Bio, l’Observatoire des Paysages alimentaires (ex-Observatoire de la restauration collective bio et durable) analyse...
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Publié le 30/01/2025
Le lycée agricole de Cibeins (01) s’est vu décerner le Trophée de la sobriété en restauration lycéenne, dans la catégorie « gestion des bio-déchets »...
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Publié le 29/01/2025
Après 2 éditions consécutives, le Championnat de France de Pasta fait son grand retour ! À retrouver lors du Snack Show, 20 candidats s’affronteront...
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Publié le 29/01/2025
Avec 7 ouvertures déjà signées en 2025, Waffle Factory est confiant en l'avenir. Rencontre avec Clément Dhier, directeur des opérations.
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Publié le 29/01/2025
Ceux qui y étaient le savent, il y avait beaucoup de monde à Lyon pour le Sirha. Les chiffres le confirment : 2025 est une année record.
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Publié le 29/01/2025
Exki, chaîne de restaurants engagée pour une alimentation durable, saine et gourmande, annonce des changements et une augmentation de capital de...
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Publié le 29/01/2025
Roberta Caffè, enseigne italienne du groupe Delineo, annonce l’ouverture de son flagship et 2ème restaurant à deux pas des Champs-Élysées.
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Publié le 29/01/2025
L’événement s’est déroulé le 13 janvier, en présence de l’adjoint au maire de Saint-Jacques-de-la-Lande, ainsi que des partenaires d’EpiSaveurs Le...
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Publié le 29/01/2025
Canard gras et choux de saison ainsi que foie gras et vanille seront au programme du célèbre trophée de la Maison Masse l’an prochain.
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Publié le 29/01/2025
L’année 2025 sera un grand millésime pour Hall U Need qui ouvrira son 2e complexe au printemps. À Carré Sénart, le site de 5 000 m² comportera un...
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Publié le 28/01/2025
L'heure est au rétropédalage du côté du gouvernement ! " Le gouvernement ne supprime pas l'Agence bio", a déclaré lundi 27 janvier à l'AFP la ministre...
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Publié le 28/01/2025
A l’issue de la finale nationale du Concours Gargantua qui s’est tenue le 24 janvier sur le salon du Sirha, c’est le binôme de l’ASPP Paris 1...
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Publié le 28/01/2025
Avec le rachat fin 2024 de Maison Deroche, 19e distributeur de notre Top 100, Groupe Rouquette, actuel 33e de notre classement, change de dimension...
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Publié le 28/01/2025
Choco, leader mondial des solutions numériques pour la chaîne d'approvisionnement alimentaire, annonce l'acquisition de Goot afin de proposer aux...
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Publié le 27/01/2025
Sur le podium, la France devance le Danemark (2e) et la Suède (3e). 24 pays étaient en compétition.
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Interview
Publié le 27/01/2025
Jade Frommer
Fondatrice et dirigeante
Ephemera
Ephemera, c’est le groupe qui a popularisé la restauration immersive et prouvé sa viabilité économique. Après Under The Sea, ouvert en 2021 et...