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Les femmes & les hommes : La France des chefs, nominations, emploi, formation, ressources humaines…
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Publié le 03/09/2026
Après quinze ans à la Ville de Saint-Denis, Mickaël Dubois rejoint le Cnous comme directeur du pilotage des politiques publiques de restauration. Une...
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Publié le 01/09/2026
En restauration commerciale, la règle est connue : au moins une personne formée, 14 heures, cahier des charges officiel. En restauration collective...
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Publié le 27/08/2026
Désormais certifié Qualiopi, le cabinet de conseil Hazelle ouvre une activité de formation professionnelle à destination des entreprises du secteur de...
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Publié le 02/09/2026
Sponsorisé par Andros
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Publié le 26/08/2026
Sponsorisé par Eureden
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Publié le 12/10/2020
Douze chefs se sont affrontés samedi 10 octobre, au Château du Clos de Vougeot (Vougeot, 21), pour la 2e édition du Championnat du monde de l’œuf en...
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Publié le 12/10/2020
Alors que la restauration d'entreprise traverse une zone de fortes turbulences noatmment à cause de la crise du Covid-19 et l'évolution des goûts des...
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Publié le 12/10/2020
Nouvelle collaboration pour le vainqueur de Top Chef 2020 ! Groupe Française de Gastronomie (La Floridienne) vient en effet de sceller un partenariat...
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Publié le 05/10/2020
Changement de "climat" et de fonction pour Thierry Audemard ! Responsable de la restauration de la Ville de Villeurbanne (69) durant treize ans...
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Publié le 05/10/2020
Diplômé de l'Ecole Centrale de Paris, Bruno Husset vient de rejoindre la direction France Restauration de l'Economat des Armées.
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Publié le 30/09/2020
Passé par les grands noms de l'agroalimentaire tels que Unilever, Besfoods Inc. ou bien encore Lesieur, Xavier Delarose a rejoint début septembre le...
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Publié le 29/09/2020
La rentrée, Olivier Chapuis, l’attendait de pied ferme. Chef cuisinier au lycée des métiers Charles de Gaulle de Pulversheim et membre du réseau « Les...
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Publié le 23/09/2020
À la fois boulangerie, avec deux adresses parisiennes, et entreprise sociale, Farinez-Vous permet depuis 2009 à des personnes éloignées de l’emploi de...
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Publié le 23/09/2020
Eric Laugery vient de se voir confier le poste de responsable comptes clefs des chaînes de restauration (commerciale, rapide...) chez Suntory Beverage...
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Publié le 22/09/2020
Guillaume Gomez, MOF et chef des cuisines du Palais de l’Elysée, Filipe Da Assoncao, MOF et chef exécutif du Royal Monceau, Gaëlle Delaeter, MOF...
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Publié le 21/09/2020
Choux rouge bio aux pommes Granny Smith, filet de truite, gratin d’épinards maison et semoule au lait. Bien manger, ce n’est pas compliquer avec la...
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Publié le 18/09/2020
La Delivery Academy est un organisme de formation d’un nouveau genre. Son credo ? La livraison urbaine de proximité. Elle valorise le métier de...
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Publié le 18/09/2020
Des produits simples amenés là où on ne les attend pas. La Maison Ruinart a invité Alexandre Gauthier à imaginer un menu « Unconventional/Singulier »...
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Publié le 14/09/2020
Dès le 16 septembre, un nouveau chapitre s’écrit pour l'Hostellerie de Plaisance, qui devient Hôtel de Pavie et démarre une collaboration avec le...
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Publié le 14/09/2020
Olivier Canone est le nouveau responsable Développement Durable – RSE de Sysco France
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Publié le 10/09/2020
Témoignage
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Publié le 07/09/2020
Le talentueux Adrien Cachot (ex-Détour à Paris) et enfant terrible de l’émission Top Chef dont il a été finaliste cette année, apporte son soutien à...
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Publié le 03/09/2020
Nouvelle version (avec un supplément sur le digital) pour l’ouvrage « Créer ou reprendre un restaurant » du trio d’auteurs experts de Chasseurs de...
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Publié le 27/08/2020
Dès le mois d’octobre, Sommet Education proposera un nouveau Bachelor « phygital », incluant des modules dédiés aux arts pratiques et à l’œnologie...
Publié le 19/08/2020
NOMINATIONS
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Publié le 13/07/2020
Niro*, c’est le nouveau bistrot contemporain qu’Alexandre Mazzia vient d’ouvrir au cœur d’Aix-en-Provence (13). Entre brasserie et street-food, cette...
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Publié le 09/07/2020
La future École Ducasse – Paris Campus prépare activement sa rentrée. L’établissement qui ouvrira ses portes cet automne à Meudon (92) lance une...