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Les femmes & les hommes : La France des chefs, nominations, emploi, formation, ressources humaines…
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Publié le 05/06/2026
Quelque 500 000 chefs d’entreprise partiront à la retraite dans les dix ans, soit 3 M d’emplois potentiellement concernés, mais une entreprise sur...
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Publié le 28/05/2026
Figure du marketing chez Compass Group France depuis 2017, Elodie Ginsburger prend les fonctions de directrice générale adjointe B&I Premium. Une...
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Publié le 26/05/2026
Après avoir formé 700 élèves sur ses campus de Paris et Toulouse, La Source lance son cursus digital. L’école rend sa vision dʼune gastronomie durable...
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Publié le 05/02/2020
Le réseau d’écoles lancé en 1999 par Alain Ducasse ne s’appuie pas seulement sur l’aura de son illustre fondateur. D’autres chefs talentueux viennent...
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Publié le 05/02/2020
Grandes manœuvres en vue pour le Groupe Barrière. Une grande campagne de recrutement est lancée pour la saison estivale. Au total près de 800 postes...
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Publié le 30/01/2020
L’Afpa (agence nationale pour la formation des adultes) intègre à toutes ces formations destinées à la restauration un module sur le gaspillage...
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Publié le 28/01/2020
Lors d’un recrutement, la discrimination est vite arrivée. Pour aider toute personne qui s’apprête à embaucher un collaborateur et veut sécuriser ses...
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Publié le 24/01/2020
La 14e édition du Festival international de la gastronomie, Les Etoiles de Mougins, qui se déroulera les 13 et 14 juin prochain*, sera consacrée à l...
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Publié le 23/01/2020
Heureux ! Tels étaient Bruno Monnier et Stéphanie Poulin, respectivement chef gérant des Jardins d’Henriette et second de cuisine de l’IME du Bocage...
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Publié le 22/01/2020
Recrutement et fidélisation : deux enjeux majeurs pour le Club Med qui multiplient les initiatives afin d’y faire face. Et l’alternance fait partie...
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Publié le 21/01/2020
Après les ouvertures simultanées de la brasserie L’Impé, et du Bar Hemingway, Pierre Gagnaire complète aujourd’hui sa collaboration gastronomique avec...
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Publié le 19/01/2020
Si l’association école de commerce et restauration a pu un temps surprendre, elle a aujourd’hui fait ses preuves. Skema Business School, qui forme 8...
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Publié le 18/01/2020
Bilan, résultat, taux de rentabilité, besoin en fonds de roulement... Du business plan aux bilans et comptes de résultat, en passant par la gestion...
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Publié le 14/01/2020
Adeline Desthuilliers et Maud Guettier, toutes deux experts-comptables, agents immobiliers, et membres de l’équipe de Chasseur de fonds, viennent de...
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Publié le 19/12/2019
Le CAP Agent Polyvalent de Restauration (APR) va disparaître à compter de la rentrée scolaire 2020. Ce diplôme, qui forme les personnels chargés des...
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Publié le 17/12/2019
Prix littéraires
Publié le 16/12/2019
NOMINATION
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Publié le 13/12/2019
La 3e édition du concours, « le Festival des Chefs » organisé par le groupe Les Opalines, s’est déroulée, le 27 novembre, dans les cuisines d’Espace...
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Publié le 12/12/2019
Recette de transmission bien mijotée à la Maison Rostang*. Après avoir confié les clés de la cuisine au chef Nicolas Beaumann depuis plus de 5 ans...
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Publié le 09/12/2019
Champagne Collet révélait ce lundi 9 décembre, au Cirque (Paris VIIIe), les lauréats de ses concours de livres culinaires. Deux lauréats cette année...
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Publié le 08/12/2019
Présidée par Frédéric Anton, la finale de la 4e édition du concours culinaire intitulé « Plaisirs de la table, Histoires gourmandes » s’est tenue fin...
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Publié le 06/12/2019
Pierre Hermé ouvre son premier café à Monaco, au cœur du Métropole Shopping Monte-Carlo, face aux Jardins du Casino.
Publié le 05/12/2019
CONCOURS
Publié le 03/12/2019
NOMINATION