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Toute l'actualité sur le sujet :
Gestion directe
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Publié le 26/06/2025
C’est une nouvelle pierre posée dans le paysage de la restauration collective francilienne : la ville d’Ermont (Val-d’Oise) vient d’inaugurer sa...
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Publié le 19/06/2025
Avec plus de 2 200 visiteurs professionnels au rendez-vous, l’édition 2025 du salon Restau’Co confirme son rôle dans le paysage de la restauration...
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Publié le 19/06/2025
En Île-de-France, l’établissement public Tables Communes, qui dispose de 2 cuisines situées à Ivry- sur-Seine (94) et Bobigny (93) dans lesquelles...
Sponsorisé par Duralex
Vidéo
Publié le 19/06/2025
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Publié le 11/06/2025
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 19/05/2021
Depuis décembre 2020, les enfants de l'école Jean de la Fontaine de Compans, en Seine-et-Marne (77), reçoivent tous les jours leurs repas (une...
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Publié le 10/05/2021
À la suite de l’annulation du Forum 2020, compte tenu de la situation sanitaire, Agores met tout en place pour garantir la sécurité de son 35e Forum...
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Publié le 06/05/2021
Être les premiers, Philippe Muscat et ses collaborateurs (32 dont 4 apprentis) l’ont déjà été.
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Publié le 03/05/2021
Rien ne se perd, tout se transforme. C’est ce que recherche le service de restauration du CHU de Poitiers, dirigé par David Briand.
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Publié le 29/04/2021
Voilà un rendez-vous à ne pas manquer ! Surtout pour tous les professionnels qui planchent sur le sujet des alternatives au plastique en restauration...
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Publié le 15/04/2021
Avec la mise en place du dernier protocole sanitaire imposé aux établissements scolaires (2 mètres de distanciation et déjeuner par groupe), la mairie...
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Publié le 14/04/2021
« Faire de la qualité alimentaire un levier de développement de tous les territoires et poursuivre le développement de cette incontournable colonne...
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Publié le 08/04/2021
Un nouveau guide pratique dédié aux achats durables et de qualité en gestion directe , élaboré dans le cadre du groupe de travail « accompagnement »...
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Publié le 24/03/2021
N’en déplaise à la crise sanitaire, Un plus Bio ne lâche rien quant à l’organisation des 6e Victoires des Cantines Rebelles. Pour cette nouvelle...
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Publié le 18/03/2021
« Faire à manger est un acte paysan ! » Maxime Cordier, responsable du service de la production de repas de Fontenay-sous-Bois (94) et administrateur...
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Publié le 09/03/2021
Depuis le 22 février, l'espace restauration Monod de l'Ecole Normale Supérieure de Lyon accueille à nouveau les étudiants et le personnel du site dans...
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Publié le 18/02/2021
Le Siresco, qui compte 3 cuisines centrales fabriquant 43 000 repas/jour pour 19 communes de l’Est parisien (93), ne badine pas avec la restauration...
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Publié le 02/02/2021
Bonne nouvelle pour les familles des plus petits à Saint-Denis (93) !
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Publié le 29/01/2021
Dans sa démarche écoresponsable, le Crous de Lyon poursuit son engagement pour le zéro déchet.
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Publié le 20/01/2021
A compter du 1er Janvier 2022, les prestataires de formation intervenant sur les fonds publics ou mutualisés devront apporter la preuve qu’ils...
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Publié le 19/01/2021
Le département de l’Essonne (91) investit 552 656 euros dans la construction d’une cuisine centrale exemplaire à Ollainville. Elle produira 850 repas...
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Publié le 14/01/2021
Sandra Estrade, directrice de la cuisine centrale de Toulouse et responsable de la région Occitanie au sein de Restau’Co, est une femme de défi...
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Publié le 12/01/2021
Alors que voyages et autres réunions étaient annulés pour Noël, pourquoi laisser l’argent du CE sur le compte ?
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Publié le 08/01/2021
Beau début d’année pour Christophe Hébert.
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Publié le 10/12/2020
Belle victoire pour le collège Maximilien de Sully-sur-Loire (45). L’établissement a reçu, mardi 8 décembre, le prix du challenge Approlocal, organisé...
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Publié le 08/12/2020
Plébiscité par les enfants et les familles, un repas végétarien hebdomadaire, dont deux sans protéine animale par mois, est servi depuis la rentrée...
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Publié le 03/12/2020
C’est à Soustons, sur le territoire de la MACS (Communauté de communes Maremne Adour Côte Sud), dans les Landes (40) que se déroulera le forum Agores...
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Publié le 25/11/2020
A Cherbourg-en-Cotentin (50), la restauration scolaire est un vrai casse-tête chinois.
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Publié le 25/11/2020
Le Covid-19 frappe tout le monde.
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Publié le 16/11/2020
Les confinements se suivent et ne se ressemblent pas. Afin d’assurer la continuité du service public de restauration en adéquation avec les étudiants...
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Publié le 11/11/2020
A situation exceptionnelle, réfectoire exceptionnel ! Pour gérer au mieux les flux d’élèves dans son réfectoire, le groupe scolaire de l'Estran...
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Publié le 03/11/2020
Jolie récompense pour la restauration scolaire de Saint-Rémy-de-Provence (13), membre du réseau Un Plus Bio. Les 4 restaurants scolaires et celui de...
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Publié le 29/10/2020
Alors que le salon Restau'Co 2020 a été reporté au 14 avril 2021, à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1), les organisateurs ont néanmoins annoncé...
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Publié le 21/10/2020
Le jambon, il est fait maison. Les petits pains (520/jour), les viennoiseries du dimanche et les pâtisseries, aussi. Même traitement pour les terrines...
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Publié le 08/10/2020
Agée de quarante ans, la cuisine centrale municipale d’Albi a été conçue en 1976 pour produire de l’ordre de 800 repas par jour. En 2018, cet outil de...