Myriam Darmoni

Myriam Darmoni a fait toute sa carrière comme journaliste professionnelle. Passionnée de cuisine et par l’univers de la restauration, elle œuvre pour la presse spécialisée, jusqu’en 2020 où elle rejoint le groupe Zepros. Depuis elle assure la rédaction en chef de Zepros Snack, titre dédié à la restauration rapide, l’univers du snacking et de la vente à emporter. Elle s’intéresse à tout l’univers de la restauration et de la boul’pat et suit l’évolution des tendances. Elle couvre aussi bien l’actualité des grandes enseignes que l’activité des indépendants, qui créent des nouveaux concepts et font bouger les lignes. Elle milite pour le bien manger, la mise en avant des produits de saison et locaux, et bien sûr l’évolution des pratiques dans la restauration pour accompagner la transition écologique, comme la réduction des plastiques, du gaspillage alimentaire et l’évolution des cartes vers des recettes plus saines. Par le passé, elle a été consultante pour des marques agroalimentaires et a écrit plusieurs ouvrages de cuisine.