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Restauration Collective
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Publié le 23/07/2026
À la rentrée, 21 établissements supplémentaires rejoindront le plan « 100 % fait maison, local et bio » du Département. Une montée en charge adossée à...
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Publié le 16/07/2026
Foodles vient d'intégrer le Next40 de la French Tech, seule représentante de la FoodTech dans ce classement. Une annonce qui coïncide avec le départ...
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Publié le 16/07/2026
Le groupe Sodexo vient de signer le plus gros contrat de son histoire. Et c'est Meta qui passe à table : 130 sites, 30 pays, un seul restaurateur.
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Publié le 16/07/2026
Alors que le Parlement achève l'examen du projet de loi d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles, le SNRC, Restau'Co et Agores...
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Publié le 08/07/2026
Pro à Pro, Vivien Paille et la coopérative CAPL ont signé le 23 juin un accord tripartite de trois ans sur le quinoa blond de France. Objectif...
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Publié le 08/07/2026
Afin d'accompagner les professionnels de la restauration collective dans la conception de menus toujours plus gourmands, équilibrés et conformes aux...
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Publié le 02/06/2026
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 07/07/2026
Malgré un épisode de chaleur marqué par son intensité et sa précocité, l’approvisionnement en fruits et légumes reste assuré sur l’ensemble du...
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Publié le 25/06/2026
Pour sa 11e édition, le salon Restau’Co a fait le plein. Réuni à Paris Expo Porte de Versailles pour les 60 ans du réseau, l'événement a rassemblé 160...
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Publié le 23/06/2026
Ancien responsable de la restauration municipale du Mans (72), Daniel Gras est décédé quelques mois après avoir pris sa retraite. Très engagé au sein...
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Publié le 19/06/2026
L'association Un Plus Bio a dévoilé son palmarès 2026 des Paysages alimentaires le 10 juin, à Nîmes, récompensant 53 collectivités. Sur 243...
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Publié le 18/06/2026
Élu maire de Paris en mars, le socialiste Emmanuel Grégoire a annoncé, le 5 juin, la gratuité des cantines scolaires pour les familles les plus...
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Publié le 18/06/2026
Depuis le 15 juin, les écoliers de Rezé et de Saint-Herblain déjeunent froid. Trois semaines durant, la cuisine centrale teste des menus sans cuisson...
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Publié le 18/06/2026
Après plusieurs années de turbulences, le marché du bio français renoue avec la croissance en 2025. Au sein de la restauration, c'est la collective...
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Publié le 12/06/2026
Le 17 juin, le salon Restau'Co réunit à Paris Expo Porte de Versailles les acteurs de la restauration collective en gestion directe. Dans un contexte...
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Publié le 12/06/2026
Le 9 juin, Elior France a adopté le statut d'entreprise à mission. Un engagement juridique fort, mais surtout un acte de cohérence pour un opérateur...
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Publié le 11/06/2026
Adopté le 2 juin par l’Assemblée nationale, le projet de loi d’urgence agricole rebat les cartes des achats : origine des produits, allotissement...
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Publié le 05/06/2026
En réponse à la tribune de Stéphane Manigold, chef d’entreprise et dirigeant du groupe Eclore, publiée le 26 mai dans Le Figaro sous le titre «...
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Publié le 04/06/2026
La Région des Pays de la Loire et Terrena (coopérative agricole du Grand Ouest) ont signé, le 28 mai à Ancenis, le pacte « Ici, on cuisine ! »...
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Publié le 29/05/2026
Le SNRC a tout récemment publié son enquête annuelle sur les approvisionnements 2025 de ses adhérents. Alors que le projet de loi sur la souveraineté...
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Interview
Publié le 28/05/2026
Mickaël Girard
Directeur général Elior France
Elior France
Trois ans après le rachat d'Elior par Derichebourg, Mickaël Girard dresse un premier bilan. Profitabilité restaurée, organisations repensées, identité...
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Publié le 28/05/2026
La chambre régionale des comptes Bourgogne-Franche-Comté a publié en mars ses observations sur la restauration scolaire dans le Doubs. Le bilan est...
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Publié le 28/05/2026
Figure du marketing chez Compass Group France depuis 2017, Elodie Ginsburger prend les fonctions de directrice générale adjointe B&I Premium. Une...
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Publié le 22/05/2026
Trois ans après avoir adopté le statut d'entreprise à mission prévu par la loi Pacte, Api Restauration, déploie désormais sa démarche dans ses 53...
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Publié le 06/05/2026
Budgets sous tension, recrutements en panne, équipes multigénérationnelles à fédérer : la restauration hospitalière a besoin de souffle managérial...
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Publié le 04/05/2026
Déménager n'est jamais aisé pour une entreprise. Mais déménager pour affirmer ses valeurs donne des ailes. C'est le cas de Compass Group France, qui a...
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Publié le 04/05/2026
Effervescence palpable, mardi 14 avril à Villejuif, sur le site de production de la cuisine de l'hôpital Paul-Brousse.
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Publié le 23/04/2026
Après plus de dix ans d'études, la Ville de Laval a lancé en janvier 2026 un concours de maîtrise d'œuvre pour construire une nouvelle cuisine...
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Publié le 16/04/2026
Arrivé en novembre 2025, le nouveau directeur général de Sodexo publie ses premiers résultats semestriels. Le constat est sévère : recul de la marge...
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Publié le 16/04/2026
Le 8 avril, les équipes de restauration scolaire du Havre ont sillonné le territoire communautaire pour rencontrer les producteurs bio qui...
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Publié le 16/04/2026
Le 4 juin à Lyon, 140 collégiens et lycéens débattront d'alimentation et d'agriculture lors de la 8e édition du Congrès des Élèves, organisé dans le...
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Publié le 09/04/2026
La ville d'Arcueil (Val-de-Marne) va se doter de sa propre cuisine centrale d'ici 2027. La commune prendra en régie la production de 2 200 repas...
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Publié le 02/04/2026
Face au désintérêt des lycéens pour les cantines scolaires, Elior lance Cafèt', un nouveau concept pensé avec les adolescents eux-mêmes, qui emprunte...
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Publié le 02/04/2026
Publiée récemment, l'enquête de satisfaction 2025 des Crous dresse un bilan globalement positif de la restauration universitaire, tout en révélant une...