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Actus Métiers : Actualités régionales, nationales, internationales, salons, réglementation, Focus sur…, Entretien avec…
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Publié le 07/12/2023
L’Association Nationale pour l’Éducation au Goût des Jeunes (ANEG) a développé en partenariat de Terres en villes, le projet EGA-PAT visant à...
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Publié le 06/12/2023
La DGCCRF prévoit le contrôle de 10 000 établissements en 2024 dans les cafés, restaurants et hôtels, soit plus du double par rapport à 2023 (4 300...
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Publié le 05/12/2023
En collaboration avec le bureau Nelly Rodi, TheFork présente une étude sur les tendances food 2024 pour le secteur de la restauration et du secteur...
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Publié le 28/11/2023
Sponsorisé par P&G Professional
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Publié le 24/11/2023
Sponsorisé par Plato
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Publié le 07/11/2023
Lors des Journées Gastronomiques de Sologne (41) du 28 octobre, Thibault Nizard a remporté le titre de champion du monde de la célèbre recette de...
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Publié le 07/11/2023
Gault&Millau vient de révéler son palmarès 2024 ainsi que ses ambitions, tant en France qu’à l’international. Beaucoup de projets au menu et un...
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Publié le 06/11/2023
Sponsorisé par La Vie
Alors que 70% des Français souhaitent réduire leur consommation de viande, peut-on vraiment satisfaire cette foule sans se prendre la tête ? Rester...
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Publié le 06/11/2023
Sponsorisé par SETT
Dès demain, professionnels et spécialistes du tourisme se retrouveront jusqu’au 9 novembre au Parc des expositions de Montpellier pour la 44e édition...
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Publié le 03/11/2023
Les salariés de la branche Hôtels-Cafés-Restaurants cotisant auprès des organismes assureurs Malakoff Humanis ou Klesia, contraints d'être placés en...
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Publié le 03/11/2023
Selon le focus sur la consommation de vin hors domicile du dernier rapport Pulse de CGA by NielsenIQ, un tiers des consommateurs boit régulièrement du...
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Publié le 02/11/2023
En 2020, le gaspillage alimentaire (GA) est estimé à 8,7 millions de tonnes en France.
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Interview
Publié le 02/11/2023
Catherine Quérard
vice-présidente
Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France
À la veille du congrès et de l’AG du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) qui se tiendront les 13 et 14 novembre à la Station F...
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Publié le 31/10/2023
Les candidats du Trophée Jean-Delaveyne 2024 auront à travailler autour de la volaille de Janzé sur coffre, la version contemporaine des profiteroles...
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Publié le 31/10/2023
La 3e édition de la Coupe de France de la Volaille, orchestrée par Poule et Toque et prévue pour le 23 novembre à Paris, est l’occasion de mettre en...
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Publié le 31/10/2023
Nina Métayer a reçu le titre de meilleure pâtissière mondiale, décerné par l’UIBC, la semaine dernière.
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Publié le 26/10/2023
En remportant la sélection Grand Ouest du 16e Trophée Masse, sur le salon Serbotel, le candidat de L'Assiette Champenoise décroche sa place en finale.