Gestion directe

Image
Groupe de personnes avec un trophée dans les mains
Enfin ! Les « héros » de la restauration collective vont être récompensés à la hauteur de leurs engagements quotidiens pour nourrir les Français.
Image
SYLVIE DAURIAT ET FREDERIC DESCROZAILLE
Enfin ! Les « héros » de la restauration collective vont être récompensés à la hauteur de leurs engagements quotidiens pour nourrir les Français. La...
Image
Elèves de la seine-saint-denis qui mangent à la cantine
Dès la rentrée 2024-2025, le dispositif "Petite faim, Grande faim" sera présent dans les cantines des 130 collèges du département.

Image
Représentants ministère agriculture et professionnels de la restauration colelctive
De passage sur le Salon International de l’Agriculture (SIAL), Agnès Pannier-Runacher, ministre déléguée auprès du ministre de l’Agriculture et de la...
Image
Stanislas Guerini
En visite au Salon international de l’Agriculture, le jeudi 29 février, le, Stanislas Guerini a dévoilé un plan pour accompagner la transformation...
Image
enfants qui mangent à la cantine
Le groupe de travail « accompagnement » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) a réalisé une mise à jour des guides pratiques à l...
Image
CHEF CARLOS MARSAL
Carlos Marsal vient de se voir confier la direction des fourneaux de l’ambassade de France à Astana, capitale du Kazakhstan.
Image
Repas hôpital
Mieux manger à l’hôpital, c’est possible ! Restau’Co, qui a mené le projet Repas à l’hôpital, dévoile les clefs pour améliorer la prestation...
Image
xavier porcheret crous pays de la loire
Depuis la rentrée, les convives des quinze restaurants universitaires des Pays de la Loire ont le mardi et le jeudi le choix entre deux plats...
Image
Affiche assises de la restauration collective
Organisées par Restau’Co, en partenariat avec le Conseil Régional de la Normandie, Food Service Vision, Interfel et Interbev, les prochaines Assises...
Image
Cantine scolaire tri sélectif pornichet
La municipalité de Pornichet (44) poursuit sa chasse au gaspillage alimentaire ! Elle veut davantage responsabiliser les parents d’élèves et mise sur...
Image
Hermann Mamadou directeur cuisine centrale
Hermann Mamadou prend la direction de l’unité de production culinaire.
Image
salade bio cantine scolaire
La direction des achats de l’État et la direction générale de l’Alimentation publient un guide pour accompagner les acheteurs publics de la...
Image
Guillaume Gomez Association des Cuisiniers de la République
Chose promise, chose due ! Après onze années passées à la présidence des Cuisiniers de la République, Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie...
Image
CANTINE SCOLAIRE
A force d’alerter l’Etat, les professionnels de la restauration collective vont finir par faire bouger les lignes. Une nouvelle circulaire a été...
Image
Restauration collective cantine scolaire
La profession continue de se mobiliser pour obtenir des moyens financiers supplémentaires. Devant le peu de réaction du gouvernement, les acteurs de...
Image
conférence equiphotel restauration collective
Alors que les amendements relatifs au soutien de la restauration collective n’ont pas pu être défendus à l’Assemblée nationale, écartés d’emblée par...
Image
Christophe Hébert Agores
A l'occasion du 36e Forum d'Agores, qui se déroulait du 5 au 6 octobre à Arles, le président de l'organisation, Christophe Hébert s'est exprimé sur la...
Image
Observatoire restauration collective bio et durable 2022
Au moment où de nombreuses collectivités s’interrogent sur l’avenir de la restauration collective, le 6ème rapport de l’Observatoire de la...
Image
Pesée Optigaspi
Ingénieur hospitalier, Alain Buonomo a développé une expertise autour de la réduction du gaspillage alimentaire lorsqu’il était en poste à Briançon...
Image
assises de l'Udihr à Toulouse Repas à l'Hôpital
A l'occasion des assises de l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udihr) qui se déroulaient les 11 et 12 mai au CHU de Toulouse, Didier...
Image
concours restauration collective bon en avant
Silver fourchette lance un nouveau concours en 2022 ouvert aux chefs de la restauration collective : Le bon en avant.
Image
RESAH WEBCONFERENCE RESTAURATION
Le réseau des acheteurs hospitaliers (Resah), groupement d’intérêt public (GIP), labellisé RFAR (Relation Fournisseurs et Achats Responsables), dont l...
Image
Plat avec des oeufs restauration
Avec 15,7 Md d’œufs produits en 2020, la France est le 1er producteur d’œufs en Europe. Reste qu’aujourd’hui, l’interprofession française des œufs et...
Image
Bruno le maire
« Monsieur le Ministre, Le contexte actuel de tensions sur les tarifs pratiqués dans le secteur des denrées alimentaires est difficilement compatible...
Image
Maire de Tours (37)
Depuis son arrivée à la mairie de Tours (37) en juin 2020, l’Ecologiste Emmanuel Denis a fixé parmi ses priorités le développement de l...