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Estelle Parfus
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Publié le 27/05/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
La cuisine influencée par des saveurs étrangères a le vent en poupe et en 2024, cette tendance food se diversifie. Si la cuisine italienne conserve sa...
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Publié le 17/05/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Après une année 2022 jugée euphorique par le monde de la restauration commerciale, puisque post-Covid, 2023 reste plutôt mitigée : si le secteur...
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Publié le 03/05/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
La chair tendre et juteuse de pintade est appréciée par 68% des Français (1) et pourtant, elle possède des atouts qui pourraient séduire encore plus...
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Publié le 18/04/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Chose promise, chose due ! Nous continuons de vous mettre l’eau à la bouche en vous dévoilant les recettes des 3 autres finalistes de notre 1 ᵉʳ...
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Publié le 11/04/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Mercredi 27 mars 2024, les 4 finalistes de notre 1er Trophée Pintade des jeunes talents ont redoublé de créativité pour proposer à notre Jury une...
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Publié le 21/03/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Alors que les traditions de Pâques varient d'un pays à l'autre, une constante demeure : l’envie de partager un bon repas en famille ou entre amis...
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Publié le 14/03/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Le Rapport du Haut Conseil pour le Climat « Accélérer la transition Climatique avec un système alimentaire bas-carbone, résilient et juste » publié le...
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Publié le 08/03/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
À l’occasion de la journée internationale des droits des femmes, nous braquons les projecteurs sur les contributions précieuses de notre petite...
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Publié le 15/02/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
En tête-à-tête avec Nathalie Huther-Lardeau, nutritionniste et épicurienne, qui refuse toute exclusion. Elle préfère miser sur les alternatives...
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Publié le 08/02/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Quand le Chef et professeur de cuisine, Charles Soussin nous parle de la pintade, c’est avec émotion ! Ce n’est pas étonnant puisque cette volaille...
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Publié le 01/02/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Oranges, citrons, pamplemousses, mandarines, yuzus, il y en a pour tous les goûts… Et leurs vertus, notamment en cette saison hivernale, sont...
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Publié le 15/01/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
En cette période propice aux bonnes résolutions, les consommateurs se remettent en selle pour adopter un mode de vie plus sain et cela commence par...
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Publié le 15/12/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Avec 23 kilos par an et par habitant, la France est le troisième pays consommateur de volailles en Europe (source : CIRCABC). Pour les fêtes, elles...
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Publié le 08/12/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
La Journée mondiale du climat est une excellente occasion pour parler des avancées de la filière pintade en faveur de l’environnement. Les ambitions...
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Publié le 29/11/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Chapon, dinde, poularde, canard, pintade, pintade chaponnée, oie, canette, caille, pigeon… les volailles trônent fièrement sur nos tables de...
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Publié le 23/11/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Avec les confinements et leurs conséquences que personne n’avait imaginées possibles, les restaurants sont devenus bien plus que de simples...
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Publié le 10/11/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Inflation, vous dîtes ? le monde du snacking, qui regroupe les boulangeries et les établissements de restauration rapide, affiche une forme...
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Publié le 03/11/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Les fêtes de fin d’année sonnent comme un temps fort pour les Cafés, Hôtels, Restaurants. Dans le même temps, les défis à relever son nombreux et...
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Publié le 26/10/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Alors que le repas gastronomique à la française est inscrit depuis plus de 10 ans au patrimoine mondial de l’UNESCO, la pintade fera-t-elle les frais...
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Publié le 17/10/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Au fil des éditions, le salon Serbotel s’est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche, de la...
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Publié le 09/10/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Quand on évoque la filière pintade, on a tendance à uniquement penser aux 926 éleveurs et on oublie tous les autres métiers ! Il y a pourtant d’autres...
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Publié le 28/09/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Le Gouvernement a fait de l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble de la population une priorité et l’un des axes du PNNS est de « mieux manger...
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Publié le 19/09/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Hors période exceptionnelle (COVID par exemple), près de la moitié de la production française de pintade est consommée par le secteur de la...
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Publié le 28/07/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
La saison estivale bat son plein et les établissements CHR ne désemplissent pas ! Malgré l’inflation, les citoyens maintiennent leur niveau de...
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Publié le 26/07/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
La saison préférée de nos petites pintades ? L’été bien sûr ! Elles prennent plaisir à se dorer la pilule et criailler gaiement du haut de leurs...
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Publié le 30/06/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Il fait beau, il fait chaud, les Français vont très bientôt sortir leur maillot… et dans les assiettes des restaurants, quels fruits et légumes vont...
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Publié le 23/06/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Il est le moment plaisir et de lâcher prise par excellence et est particulièrement plébiscité durant la période estivale. Vos convives, plus que...
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Publié le 16/06/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Qui dit saison estivale, dit ouverture officielle des terrasses ! Les lunettes et chapeaux y fleurissent et vos convives prennent plaisir à déguster...
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Publié le 05/06/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Durant la pandémie, se faire livrer un repas était une pratique bien installée, mais perdure-t-elle aujourd’hui, malgré le contexte inflationniste...
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Publié le 25/05/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
L’allongement de la vie est indéniable : entre 2015 et 2050, la proportion des 60 ans et plus dans la population mondiale va presque doubler, passant...
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Publié le 11/05/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Bonne nouvelle, les consommateurs ont retrouvé le plaisir de franchir les portes des restaurants pour y vivre des moments chaleureux et conviviaux. Du...
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Publié le 26/04/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Le printemps est là, les jours sont plus de plus en plus longs et le soleil pointe le bout de son nez. Il est maintenant temps de renouveler votre...
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Publié le 13/04/2023
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Nouvelle année, nouvelles envies des consommateurs en CHR ? Pas vraiment puisque la crise sanitaire avait déjà engendré quelques turbulences dans l...