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Après une dizaine d’années dans la presse magazine grand public (culture, lifestyle, gastronomie) Chloé décide de prendre le virage de la presse professionnelle et de se consacrer pleinement à une de ses passions : la restauration. Elle rejoint le groupe Zepros d’abord comme pigiste pour Zepros Resto et Zepros Snack avant d’intégrer la rédaction de Zepros Resto en 2018 au côté de Jean-Charles Schamberger. Parmi ses sujets de prédilection : les opérateurs chaînés aux process bien huilés mais aussi la belle agilité des grands indépendants qu’elle interroge chaque année dans un numéro qui leur est dédié. Que ce soit au travers de la restauration avec service à table, des distributeurs foodservice, des fournisseurs ou encore de l’emploi- formation dont elle traite l’actualité, Chloé a à cœur de décrypter le caractère résolument humain et entrepreneurial de la restauration hors domicile.
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Interview
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Joshua Fontaine
Dirigeant
Quixotic Projects (Candelaria, Mary Céleste, à Paris)
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