Image
Jean-Charles Schamberger
Découvrez les derniers articles de Jean-Charles Schamberger
Image
Interview
Publié le 09/02/2024
Hervé Marziou
Biérologue indépendant
Conférences et formations : l’infatigable biérologue indépendant Hervé Marziou poursuit son travail d’évangélisation de la culture bière. Il attend...
Image
Publié le 07/02/2024
Pour la deuxième année consécutive, le Comité national de la conchyliculture et ses 7 comités régionaux, France Ecaille, l’Umih, l’Organisation des...
Image
Publié le 06/02/2024
L’intelligence artificielle va significativement modifier le paysage de l’hôtellerie-restauration selon les Français. C’est ce qui ressort notamment...
Image
Publié le 01/02/2024
Actualité foisonnante pour DAV, avec plusieurs solutions de distribution de boissons.
Image
Publié le 01/02/2024
Selon une étude menée par Pleo, plateforme leader en Europe de gestion des dépenses professionnelles, en partenariat avec GWI, 60 % des entreprises...
Image
Publié le 31/01/2024
Six candidats s’affrontaient le 29 janvier à Marseille lors du salon Food’in Sud, pour la sélection Grand Sud de la 16e édition du célèbre concours de...
Image
Publié le 31/01/2024
Dans son livre La gestion en restauration, Florian Astier présente les outils nécessaires pour prendre des décisions éclairées et gérer efficacement...
Image
Publié le 30/01/2024
Avec l’ouverture fin janvier du restaurant de Toulouse-Labège, Crêpe Touch franchit le cap des 10 restaurants ouverts en activité. L’enseigne créée...
Image
Publié le 26/01/2024
Désormais, il ne faudra plus parler de l’Organisation mondiale du tourisme (OMT) mais de l’ONU Tourisme. Pour rappel, l’organisation défend une...
Image
Interview
Publié le 24/01/2024
Rémi Thomas
Directeur général
Sysco France et Belgique
Le nouveau directeur général de Sysco France et Belgique, Rémi Thomas, met en place une organisation destinée à être la plus réactive possible aux...
Image
Publié le 23/01/2024
La 5e édition du Paris Café Festival, dédié aux professionnels et amateurs de café de spécialité revient au Carreau du Temple du 9 au 11 mars prochain...
Image
Publié le 23/01/2024
La Fédération nationale des boissons est le seul syndicat professionnel représentatif des distributeurs-grossistes en boissons et fédère plus de 70 %...
Image
Publié le 22/01/2024
Pendant les deux jours de la compétition, les 10 équipes, chacune composée de 3 candidats spécialisés en pain, viennoiserie et pièce artistique se...
Image
Publié le 22/01/2024
Haruka Atsuji et Jérémy Massing ont réalisé, en 5h30, aux côtés de 12 autres chefs compétiteurs, 3 entremets glacés aux purées de fruits Capfruit, 3...
Image
Publié le 22/01/2024
Pour sa première édition, du 13 au 15 février prochain, Le Mondial du Rhum s'installe dans le prestigieux Palais Brongniart, faisant de Paris la...
Image
Publié le 22/01/2024
Les mixers Thomas Henry complèteront la gamme de spiritueux premium distribuée par BBC Spirits (Bogdan Beverage Company).
Image
Publié le 18/01/2024
Le concours « Objectif Zéro Déchet » récompense les bonnes pratiques des restaurateurs indépendants dans le recyclage et l’économie circulaire, à...
Image
Publié le 18/01/2024
La restauration traditionnelle et la restauration rapide accusent des défaillances en hausse respectivement de 35,3 % et 58,5 %.
Image
Publié le 17/01/2024
S’expatrier aux Etats-Unis signifie qu’il faut être prêt à prendre des risques, mais il est possible de les quantifier et de les limiter en anticipant...
Image
Publié le 17/01/2024
Au travers d’une campagne sur le long terme, Transgourmet déploie sa communication sur son engagement en faveur d’une restauration collective cuisinée...
Image
Publié le 15/01/2024
La Semaine des métiers du tourisme a pour ambition de devenir un rendez-vous annuel de rencontres destiné à mettre en lumière le secteur touristique...
Image
Publié le 15/01/2024
Proposer la bonne solution au travers du prix, de la qualité, et du service pour créer de la valeur économique et sociétale : tel est l’enjeu de 2024...
Image
Publié le 11/01/2024
Pascal Mousset, président du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de Paris Ile-de-France (GHR), a adressé le 9 janvier une lettre ouverte à l...
Image
Publié le 11/01/2024
Entrepreneuse de la restauration, à la tête de TB Associés, Aurore Bégué manage 80 salariés au sein de 3 établissements, à Paris et Nantes. Elle...
Image
Publié le 10/01/2024
Toutes les industries recherchent productivité, gain de temps, fiabilité des stocks et du tracking. Des avantages proposés par Fast Goods Tracking...
Image
Publié le 10/01/2024
Membre de l'équipe de France de Sommellerie, elle continuera de bénéficier de précieux conseils et entraînements lors de bootcamps pour la préparer au...
Image
Publié le 10/01/2024
Dans une nouvelle étude sur les clients de la restauration, Revenue Management Solutions, spécialiste de l’analyse de la clientèle des opérateurs de...
Image
Publié le 09/01/2024
Le syndicat propose à ses adhérents des fiches thématiques en lien avec le management, afin de leur permettre d’appréhender des sujets tels que la...
Image
Publié le 05/01/2024
La collectivité territoriale de Châteauroux Métropole, accompagnée par la société Neo Engineering, entend confier à un « exploitant de qualité » le...
Image
Publié le 05/01/2024
Food Service Vision analyse la situation du marché sur le second semestre 2023, et anticipe 2024 avec une « confiance vigilante ». Retrouvez l...
Image
Publié le 05/01/2024
Antoine Dupré, directeur général et œnologue de Vidal-Fleury, met en avant deux atouts de la maison. D’une part, une gamme de produits qui répond...
Image
Publié le 03/01/2024
Les employeurs hôtellerie-restauration de plusieurs communes d'Ile-de-France, envisageant de recruter, auront l’occasion d’observer des candidats en...
Image
Publié le 18/12/2023
Une nouvelle fois, Pascal Mousset, restaurateur et amateur d’art, accueille une exposition de Miguel Prieto Verastegui dans son établissement.