Image
Jean-Charles Schamberger
Découvrez les derniers articles de Jean-Charles Schamberger
Image
Publié le 18/12/2023
Propriétaire de Château Saint-Pons, en AOP Ventoux, William Monin était de passage à Paris pour le récent Salon des vins des vignerons indépendants.
Image
Publié le 13/12/2023
Les 8 candidats de chaque catégorie (Cuisine et Pâtisserie) du célèbre concours Création et Saveurs ont été départagés ce lundi 11 décembre par des...
Image
Publié le 13/12/2023
Rendez-vous est donné le 17 mars prochain, place du Palais Royal à Paris, à tout l’écosystème de l’hôtellerie-restauration et du tourisme, pour la...
Image
Publié le 13/12/2023
Dans un cocktail, tout est question d’inspiration. C’est ce qu’expliquent Loïc Couilloud et Stéphanie Charvoz dans le livre Drink Design.
Image
Publié le 13/12/2023
Reconnu pour son talent à rendre la science du vin accessible, Yann Rousselin a conçu Le Vin Pas à Pas comme un guide complet pour comprendre, décrire...
Image
Publié le 12/12/2023
Le grand chef alsacien Olivier Nasti, belfortin d’origine, a été distingué pour son engagement à promouvoir la gastronomie française au sein de ses...
Image
Publié le 11/12/2023
Près de 70 personnes se sont rassemblées pour inaugurer le nouvel environnement de travail d’Erco Vendée, aux Achards. L’événement officialisait la...
Image
Publié le 11/12/2023
La grande finale du concours culinaire Cap’Handicook, qui s’est tenue le 4 décembre à Paris, a décerné sept prix lors de cet événement organisé sous...
Image
Publié le 07/12/2023
Après Philippe Mille (Les Crayères), le 30 novembre dernier, plusieurs grands chefs participeront aux dîners signatures qu’organise Médéric, l’École...
Image
Publié le 06/12/2023
La DGCCRF prévoit le contrôle de 10 000 établissements en 2024 dans les cafés, restaurants et hôtels, soit plus du double par rapport à 2023 (4 300...
Image
Publié le 06/12/2023
Depuis plus de 30 ans, d’illustres dessinateurs de presse habillent La Ficelle de Saint-Pourçain, lancée dans les bistrots de France chaque premier...
Image
Publié le 06/12/2023
Un interlocuteur dédié auprès des grandes tables, à l’écoute des chefs, sera créé l'an prochain chez Maison & Domaines Lorgeril. Une façon d’expliquer...
Image
Publié le 30/11/2023
La 6e édition du concours du Meilleur petit déjeuner & brunch de France, qui s'est déroulée le 29 novembre à l'EPMT, a décerné de nombreuses...
Image
Publié le 27/11/2023
Disposant d’un choix de 3 nouveaux modèles (Island, Oasis et Horizon), les exploitants du salon flottant HamacLand peuvent imaginer une infinité d...
Image
Publié le 27/11/2023
Le prochain salon Wine Paris & Vinexpo Paris accueillera 15 % d'exposants supplémentaires et sera marqué par la première édition des V d’Or.
Image
Publié le 27/11/2023
L’Ecole de Paris des métiers de la table valorise les parcours d’excellence de ses Meilleurs apprenties et apprentis, et inaugure ses nouveaux...
Image
Publié le 27/11/2023
Le nouveau dispositif Choco IA fonctionne 7j/7, 24h/24, et permet de multiplier par 100 le nombre de commandes clients traitées par un distributeur.
Image
Interview
Publié le 21/11/2023
Thierry Marx
président confédéral
Union des métiers et des industries de l’hôtellerie
A quelques jours du congrès national de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), qui se tiendra à Angers (49) du 28 au 30...
Image
Publié le 17/11/2023
Ouvert depuis septembre au Port de Suffren, le nouveau lieu de réceptions de Paris Seine accueille des groupes pour des événements professionnels ou...
Image
Publié le 15/11/2023
Une page nouvelle s’ouvre au Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France, désormais présidé par Catherine Quérard, hôtelière et restauratrice...
Image
Publié le 14/11/2023
Le premier congrès national du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France s’est ouvert ce lundi 13 novembre avec la venue de Bruno Lemaire...
Image
Publié le 09/11/2023
Janine, Bonnotte et Davia sont les trois lauréats 2024 du Prix du Meilleur Bistrot Lebey.
Image
Publié le 09/11/2023
La société de location et d’entretien du linge, détenue par MNH, aura retrouvé à la fin de l'année son niveau de chiffre d’affaires de 2019. La...
Image
Publié le 08/11/2023
Service après service, le restaurant Acmé de Margot Delacroix et Lucas Moissonnier, spécialisé dans les accords mets et vins, gravit des sommets… et...
Image
Publié le 07/11/2023
Gault&Millau vient de révéler son palmarès 2024 ainsi que ses ambitions, tant en France qu’à l’international. Beaucoup de projets au menu et un...
Image
Publié le 03/11/2023
Les salariés de la branche Hôtels-Cafés-Restaurants cotisant auprès des organismes assureurs Malakoff Humanis ou Klesia, contraints d'être placés en...
Image
Publié le 03/11/2023
Selon le focus sur la consommation de vin hors domicile du dernier rapport Pulse de CGA by NielsenIQ, un tiers des consommateurs boit régulièrement du...
Image
Interview
Publié le 02/11/2023
Catherine Quérard
vice-présidente
Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France
À la veille du congrès et de l’AG du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) qui se tiendront les 13 et 14 novembre à la Station F...
Image
Publié le 31/10/2023
Les candidats du Trophée Jean-Delaveyne 2024 auront à travailler autour de la volaille de Janzé sur coffre, la version contemporaine des profiteroles...
Image
Publié le 26/10/2023
Professionnels et spécialistes du tourisme se retrouveront du 7 au 9 novembre au Parc des expositions de Montpellier (34) pour la 44e édition du Salon...
Image
Publié le 24/10/2023
Depuis son lancement Atypique a déjà réussi à sauver 2 000 tonnes de fruits et légumes. Ses cofondateurs entendent sauver encore plus de tonnages...
Image
Publié le 20/10/2023
L’impact du coût de la vie force les consommateurs à réduire leurs visites en CHR (CGA by NielsenIQ)
Selon l'analyse mensuelle de CGA by NielsenIQ dédiée à la consommation des Français hors domicile en CHR, en septembre, pour le 2e mois consécutif, on...
Image
Publié le 19/10/2023
Nouvelle étape dans la collaboration entre l’association des Cuisiniers de la République Française et ePack Hygiene, laquelle contribuera à renforcer...