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Jean-Charles Schamberger
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Château Tour Boisée
Pas moins de 23 cépages, en majorité oubliés, plantés en 1905 sur une parcelle de 1,60 ha dans le Minervois composent cette cuvée Plantation (aspiran...
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Publié le 14/04/2025
C'est le duo de Ferrandi Paris - Campus de Rennes qui a remporté la 11e édition du concours interécoles Les Toqués de Janzé.
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Publié le 14/04/2025
A l’occasion de leur réouverture, le 25 mars pour le Domaine des Andéols, et le 18 avril pour le Phébus & Spa, ces deux maisons provençales sont...
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Publié le 14/04/2025
En intégrant la communauté de chefs partenaires Nicolas Feuillatte & Friends , François Gagnaire met à l’honneur les cuvées de la gamme dédiée à...
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Publié le 11/04/2025
Six candidats finalistes se sont affrontés lors de cette 2e édition sur trois épreuves de dressage à l’assiette devant un jury à nouveau présidé par...
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Publié le 08/04/2025
La Fédération nationale des boissons (FNB) vient de dévoiler les résultats de la première campagne d’audits associés au nouveau référentiel du label...
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Publié le 08/04/2025
Les inscriptions pour le Trophée Frédéric Delair 2026, Concours national des métiers de service et des arts de la table, sont ouvertes.
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Publié le 01/04/2025
100 chefs répondront présents à l’invitation de la Région Pays de la Loire et du chef étoilé Charles Bernabé. Cette « Journée des chefs » se déroulera...
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Publié le 31/03/2025
L’entreprise Vascofrigo compte un portefeuille de clients variés, où la restauration hors foyer occupe une place stratégique. Elle emploie 50...
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Publié le 31/03/2025
78 nouvelles étoiles Michelin, dont deux au plus haut niveau de la sélection : tel est le palmarès 2025 du guide gastronomique rouge dévoilé à Metz...
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Publié le 31/03/2025
Le projet d’acquisition de Délifrance par Vandemoortele permettrait de créer un nouvel ensemble de premier plan à l’échelle mondiale avec un chiffre d...
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Publié le 31/03/2025
La petite volaille atypique revient à la carte des restaurants, dont la part dans la consommation nationale a fait un bond de 10 points en un an.
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Publié le 31/03/2025
Pour cette édition 2025, les jeunes candidats ont été invités à proposer un travail autour de deux ingrédients, choisis et associés pour créer une...
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Publié le 24/03/2025
Les défis auxquels est confrontée la restauration offrent un vaste terrain de jeu pour l’IA. Loin d’être un gadget, cet outil pragmatique d’aide à la...
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Interview
Publié le 21/03/2025
Alain Fontaine
Président
AFMR et Association des bistrots et cafés en France
Président de l'AFMR ainsi que de l'Association des bistrots et cafés en France, Alain Fontaine est un ardent défenseur du vivre-ensemble dans ces...
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Publié le 18/03/2025
Parmi les nombreuses conférences et interventions qui ont animé la 2e édition du salon Foodorama , le rendez-vous des food entrepreneurs, organisé par...
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Publié le 17/03/2025
Le premier moteur de recherche de plats aux restaurants assisté par IA propose déjà plus de 250 restaurants et 4 500 plats à Paris.
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Publié le 15/03/2025
2024 se traduit pour Stef par une année dynamique et très positive en termes de croissance d’activité, notamment grâce à plusieurs acquisitions. En...
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Publié le 14/03/2025
Entre célébrations d'anniversaires et agenda oenotouristique, Château Sainte Roseline et Château des Demoiselles ont entamé une riche année...
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Publié le 12/03/2025
Forte déjà d’une quinzaine de clients dans la restauration indépendante en région AURA, la solution Mullo (pour Marchés ULtra LOcaux) doit démarrer...
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Publié le 11/03/2025
La transmission des savoir-faire et le renouvellement des Maîtres Restaurateurs, les enjeux du fait-maison, la promotion des terroirs et la juste...
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Publié le 11/03/2025
Plus de 300 invités et partenaires, dont de nombreuses personnalités de l’écosystème de la restauration, étaient présents lors d'une soirée au Musée...
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Publié le 05/03/2025
Jamais deux sans trois… Non seulement la 8e édition de la Cheese & Wine Week se déroulera sur trois semaines, mais elle comptera également trois «...
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Publié le 04/03/2025
Olivier Bertrand, fondateur éponyme et président du groupe familial Bertrand, Mickaël Lipari, fondateur de l'enseigne Crêpe Touch, et Grégory Clément...
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Publié le 26/02/2025
La seconde édition de Foodorama, le rendez-vous organisé par Service Compris, pour propulser l’entrepreneuriat dans le secteur de la restauration et...
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Publié le 26/02/2025
La Route des Comptoirs remplacera la gamme de thés et tisanes Comptoirs Richard à partir de mai-juin.
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Interview
Publié le 26/02/2025
Karen Serfaty
Fondatrice et CEO
Food Hotel Tech
A trois semaines de Food Hotel Tech , le salon dédié aux innovations technologiques et écoresponsables pour les professionnels des CHR (19 et 20 mars...
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Publié le 21/02/2025
Le distributeur de produits italiens exposait sur le récent salon Sirha Lyon.
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Publié le 21/02/2025
Selon une enquête menée par CSA pour l'Inaporc, 73 % des consommateurs jugent important de savoir si le porc est d’origine française dans les...
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Publié le 21/02/2025
Olivier Feno-Feydel a intégré fin 2024 Vivalya en tant que directeur général Réseau. Celui-ci travaillera en étroite collaboration avec le directeur...
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Publié le 19/02/2025
La 7e édition de La Maison, l’événement de dégustation de La Maison du Whisky dédié aux professionnels se déroulera le 7 avril prochain. Plusieurs...
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Publié le 19/02/2025
Clément Gauthier et Henri Prud’homme, les cofondateurs de Mister Garden, souhaitent poursuivre un développement à la fois en propre et en franchise.
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Publié le 18/02/2025
760 opportunités de carrière sont proposées sur le segment Hôtellerie & Restauration.