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Entrepreneuriat
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Interview
Publié le 03/02/2025
Arnaud Meunier
Dirigeant
Les Restaurants de Lille
Arnaud Meunier s’impose comme une figure incontournable de la scène gastronomique lilloise. À la tête du groupe des Restaurants de Lille, lancé en...
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Publié le 31/01/2025
Découverte de S4isons, un nouveau concept qui respecte la saisonnalité des ingrédients.
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Publié le 24/09/2024
Le visionnaire entrepreneur Jean-François Feuillette a été sacré Entrepreneur de l'année en snacking aux Ze Awards de la Restauration 2024.
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Publié le 11/04/2025
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 10/04/2025
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 19/09/2024
Lisez-le et téléchargez-le gratuitement ici. Toute l’actualité du secteur au travers des rubriques : Planète Resto, 30 jours dans vos régions, Actu...
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Publié le 07/06/2024
Lisez-le et téléchargez-le gratuitement ici. Toute l’actualité du secteur au travers des rubriques : Planète Resto, 30 jours dans vos régions, Actu...
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Publié le 03/06/2024
Gastronomie et mixologie sont les deux piliers des cinq établissements de Christophe et Delphine Elziere. Le couple, amoureux de la brasserie...
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Publié le 24/05/2024
Le projet Hall U Need avait été conçu dès l’origine pour être développé... Atteignant bientôt sa vitesse de croisière avec un modèle validé, ce...
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Publié le 13/05/2024
Ecriture fluide, titres de chapitres provocateurs, constat sévère mais lucide sur les craquements de notre société et son rapport avec le monde du...
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Publié le 16/02/2024
85 candidates ont participé à la troisième édition du Prix Femmes de Food. Celui-ci vise à mettre en lumière les femmes qui entreprennent dans le...
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Publié le 11/01/2024
Entrepreneuse de la restauration, à la tête de TB Associés, Aurore Bégué manage 80 salariés au sein de 3 établissements, à Paris et Nantes. Elle...
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Interview
Publié le 04/05/2023
Catherine Quérard
Vice-présidente
Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France
Trois questions à Catherine Quérard, présidente du jury des Ze Awards de la Restauration 2023.
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Publié le 11/01/2023
94 500 établissements à fin décembre, 389467 € de chiffre d'affaire moyen par établissement, la répartition par segments… L’infographie complète...
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Publié le 10/01/2023
Zepros Distributeurs RHD et CHD Expert dressent le panorama de la restauration commerciale indépendante. Soit 65 restaurants ou groupes classés par...
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Publié le 10/09/2022
La quatrième édition des Ze Awards de la restauration a dévoilé ses lauréats le 12 septembre lors d’une cérémonie dédiée aux entrepreneurs...
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Publié le 10/09/2022
Le groupe SRP Provence, fondé en 2018, par Benjamin Debris et Kevin Montay entend s’imposer comme le premier groupe indépendant en Paca. Après une...
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Publié le 10/09/2022
De la nature à l’assiette, tel est le credo d’Ardent, le restaurant gastronomique de Loire Valley Lodges. Lancé en 2020 par Anne-Caroline Frey, ce...
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Publié le 10/09/2022
Peggy et Arnaud Gasté sont à la tête du groupe parisien Coolangatta, qui comprend cinq restaurants et trois bars. En véritables indépendants, ils...
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Publié le 10/09/2022
À l’origine d’Açaï & You, trois copains qui, après leurs études, partent faire le tour du monde. De retour à Paris, le trio découvre qu’il n’y pas d...
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Publié le 10/09/2022
On savait la boulangerie experte dans l’art de grignoter des parts de marché aux enseignes de snacking, c’est désormais la restauration avec service à...
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Publié le 10/09/2022
Après des années passées à valoriser une gastronomie locale et durable, le chef Christophe Hay, sur qui les toques, étoiles et bib gourmand pleuvent...
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Publié le 10/09/2022
Qualifier Gennaro Nasti de « pizzaiolo » est à la fois exact et terriblement réducteur tant le chef italien pousse cette spécialité ultrapopulaire...
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Publié le 06/07/2022
Permettre aux jeunes entrepreneurs de se lancer avec une préparation et un soutien solides : telle est la vocation d’In’Cube. Ce nouveau programme...
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Publié le 28/06/2022
C’est devant un parterre de grands chefs, et avec un mot d’accueil d’Alain Ducasse, que TheFork a lancé la troisième édition de ses Awards hier au...
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Publié le 02/05/2022
Le jury des Ze Awards de la Restauration est désormais complet. Les restaurateurs (indépendants) ont jusqu'au 23 mai pour présenter leurs initiatives...
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Publié le 29/04/2022
Dans un livre témoignage passionnant, le fondateur de Cojean se livre sans tabou sur les multiples facettes de sa vie, tant professionnelle que très...
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Publié le 16/03/2022
Des crêpes, salées et sucrées, mais pas uniquement ! Crêpe Touch joue la franchise en mettant en avant son offre multiproduit, personnalisable, à la...