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Actus Métiers : Actualités régionales, nationales, internationales, salons, réglementation, Focus sur…, Entretien avec…
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Publié le 14/04/2025
Les 28 et 29 avril la finale du concours de mixologie The Bartenders Society se tiendra en Martinique. Une édition particulièrement festive puisque ce...
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Publié le 14/04/2025
C'est le duo de Ferrandi Paris - Campus de Rennes qui a remporté la 11e édition du concours interécoles Les Toqués de Janzé.
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Publié le 11/04/2025
Six candidats finalistes se sont affrontés lors de cette 2e édition sur trois épreuves de dressage à l’assiette devant un jury à nouveau présidé par...
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Publié le 11/04/2025
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 10/04/2025
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 22/12/2021
Les mois de la crise Covid se suivent mais ne se ressemblent pas pour la restauration hors domicile.
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Publié le 20/12/2021
A l’approche des fêtes de fin d’année, qu’il soit de canard ou d’oie, le foie gras maison est un aliment incontournable que beaucoup d’établissements...
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Publié le 17/12/2021
Les organisations de salariés ont jusqu’à lundi 17 janvier 00h 00 pour signer ou s’opposer…
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Publié le 16/12/2021
Dans son ouvrage Bien-être & Cuisine (Editions Ouest France, photographies de Sacha Soffer), Alexandra Beauvais, co-fondatrice de Maison Drouïz...
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Publié le 15/12/2021
L’Etat vient de nouveau au chevet des secteurs d’activités impactées par la situation sanitaire pour leur prodiguer un accompagnement économique.
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Publié le 14/12/2021
The NPD Group a comparé le bilan avant/après Covid de la consommation en restauration hors domicile à l’approche des fêtes de fin d’année. Si les...
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Publié le 14/12/2021
L’union fait la force, l’information mène à la solution... Le collectif RestoEnsemble, au service des cafés, hôtels, restaurants et discothèques...
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Publié le 09/12/2021
Selon la deuxième édition de l’Observatoire Alimentation & Familles* de la Fondation Nestlé France dressé avec Ipsos, la pandémie a favorisé la prise...
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Publié le 09/12/2021
La troisième édition du Sirha Green aura lieu dans le Hall 7 d’Eurexpo Lyon, les 8 et 9 juin 2022.
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Publié le 09/12/2021
La troisième édition de l'Observatoire des nouveaux modes de restauration 2021 Just Eat Ifop est sorti. Surprise : le burger supplante la pizza.
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Publié le 08/12/2021
Malgré la reprise économique, le secteur de la Boulangerie Pâtisserie souffre d’une pénurie de main d’œuvre et subit une inflation sans précédent de...
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Publié le 08/12/2021
Durant la crise, le sandwich s’est hissé sur la plus haute marche du podium de la pause déjeuner des Français. Discret, il en a profité pour opérer...
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Publié le 08/12/2021
Confessions gastronomiques*, le nouveau livre d’Alain Bauer explore la gastronomie au travers des parcours et des témoignages de 59 chefs. Ces...
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Publié le 08/12/2021
Félicien Dreillard, 20 ans, vient de remporter la finale de la 11e édition du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs, parrainé cette année par...
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Publié le 07/12/2021
La fermeture des discothèques et les mesures sanitaires confirmées ou annoncées par le Premier ministre et le ministre de la Santé, ce lundi 6...
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Publié le 06/12/2021
Alors qu’un Conseil de défense sanitaire doit se tenir ce lundi et que de nouvelles restrictions sanitaires pourraient être annoncées par le...
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Publié le 03/12/2021
L'horizon s'obscurcit à nouveau pour les CHRD. La 5e vague et ses restrictions sanitaires entraînent en effet des annulations en série dans le secteur...
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Publié le 02/12/2021
Du 22 au 25 janvier 2022 à la Porte de Versailles (Paris 15e), le salon Europain, devenu Sirha Europain célèbre la boulangerie et la pâtisserie à la...
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Publié le 02/12/2021
L'annonce de la cinquième vague du Covid met à mal, une nouvelle fois, les traiteurs organisateurs de réceptions.
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Adobe Stock
Photo-reportage
Publié le 01/12/2021
L’effectif de l’hébergement restauration a reculé de 237 000 salariés en un an. Toutefois, les pistes de réflexion et les outils pour redonner au...
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Publié le 30/11/2021
Dans un rapport publié le 25 novembre, l’Agence nationale de la sécurité sanitaire (Anses) indique qu’un menu végétarien hebdomadaire en restauration...
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Publié le 30/11/2021
La cérémonie des trophées 2022 du guide Gault&Millau se déroulait ce lundi 29 novembre au Pavillon d’Armenonville (Paris XVIe) en présence de quelque...
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Publié le 29/11/2021
Les inscriptions sont ouvertes pour la deuxième édition du concours « Eat de Demain ». L’association Entrepreneurs Artisans Territoires est une...
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Publié le 25/11/2021
L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) tient son congrès national à Strasbourg (67) depuis lundi et jusqu’à ce jeudi 25 novembre...
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Publié le 22/11/2021
A l’occasion de la semaine européenne de réduction des déchets (20 au 28 novembre), l’association No Plastic in My Sea publie un rapport d’enquête sur...
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Publié le 22/11/2021
Prix unique et générosité sans modération ! Cette année encore, les chefs de la communauté des Collectionneurs s’engagent pour soutenir l’action des...
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Publié le 19/11/2021
Malgré la Covid-19, l’association Restaurants Sans Frontières poursuit son action. Sa mission, depuis 2007, consiste à financer la construction et l...
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Publié le 18/11/2021
Transfert des ventes des CHR vers le domicile, importantes opportunités en matière de premiumisation, développement des vins bio et issus du...
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Publié le 18/11/2021
Beaucoup de récompenses mais aussi d’émotions lors de la 4e édition du Trophée du Petit déjeuner gourmand organisé par Tables & Auberges de France, ce...
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Publié le 17/11/2021
Le collectif de 350 chefs d’établissements du CHRD, RestoEnsemble , a décidé d’adhérer à l’action groupée Action Titre Resto menée par la société...