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Toute l'actualité sur le sujet :
Gestion directe
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Publié le 04/05/2025
Petits crochets de tomates, suivi d’un petit pont de radis…, le Stade de Reims ne recule devant aucun sacrifice pour bien nourrir ses joueurs.
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Publié le 17/04/2025
Stands supplémentaires, sujets des conférences, nouvelles modalités pour les Trophées de l’Innovation Exposants et ouverture prochaine des...
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Publié le 17/04/2025
Dans le cadre de sa politique de lutte contre le gaspillage alimentaire, le département de l’Hérault, qui compte 57 cantines et 5 unités de production...
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Publié le 15/09/2022
La remise des Ze Awards de la restauration s'est tenue, lundi 12 septembre, à Paris. Pascal Boulay, chef de cuisine au lycée professionnel Pierre...
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Publié le 08/09/2022
La Région Nouvelle-Aquitaine et l'Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine ont organisé, le 25 juin, au lycée de l’Atlantique à Royan, la 2e édition du...
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Publié le 18/07/2022
A Saint-Rémy-de-Provence, la gestion directe par la Mairie de la restauration collective en primaire et crèches permet de produire des plats fait...
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Publié le 06/07/2022
Le CH de Douai a été primé lors des Trophées Initiatives Restau’Co pour son offre dédiée aux soins palliatifs, « La Parenthèse Gourmande ». L’offre...
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Publié le 23/06/2022
Après le Comptoir Burgers & Co Messidor de Villeurbanne, c’est au tour du Comptoir des Criques de Saint-Bel d’officialiser son adhésion à la démarche...
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Publié le 09/06/2022
A l’occasion du salon Restau’Co, qui se tiendra le 15 juin à Paris Expo Porte de Versailles, les organisateurs ont reconduit les Trophées Innovation...
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Publié le 02/06/2022
Attendu avec impatience, Agores a dévoilé, le 1er juin, son livre Blanc #Acte 2 sur les alternatives aux conditionnement en plastique. Un ouvrage de...
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Publié le 02/06/2022
La région des Pays de la Loire sert plus de 80 000 repas par jour aux élèves, enseignants et agents des lycées publics. Afin de privilégier les...
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Publié le 25/05/2022
Les chefs du Syndicat Intercommunal pour la Restauration Collective (Siresco) ont supprimé les fonds de sauces déshydratés.
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Publié le 20/05/2022
Le groupe Korian a ouvert le 1er maillon de sa nouvelle marque Casa Barbara à Levallois-Perret. Fruit d'un partenariat avec les Trigano, et la...
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Publié le 16/05/2022
La 7ème édition du Salon Restau’Co approche à grand pas. Au menu de ce rendez-vous incontournable de la gestion directe : deux conférences.
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Publié le 14/04/2022
Inflation, guerre en Ukraine, sortie de crise sanitaire, grippe aviaire… la restauration collective est aujourd’hui confrontée à une situation sans...
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Publié le 01/03/2022
A la cantine, il y a toujours des restes. Et ce en dépit de calculs précis. A Saint-André-de-Cubzac, petite commune de la Gironde (33), les écoles de...
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Publié le 24/02/2022
Cuisiner pour 6 000 personnes par jour n’est pas chose aisée. Encore moins lorsque l’on veut contribuer à la transition alimentaire. C’est la raison...
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Publié le 23/02/2022
C’est parti ! Les inscriptions pour participer à la 7ème édition des Victoires des Cantines Rebelles, organisée par l’association Un Plus Bio, sont...
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Publié le 15/02/2022
L’union fait la force ! En tout cas c’est ce qu’espèrent les 6 grandes cuisines centrales - Siresco, Syrec, Sivu Bordeaux-Mérignac, les villes de...
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Publié le 03/02/2022
Le végétal gagne du terrain des les assiettes des étudiants. En témoigne la signature d’une convention avec subvention entre la mairie de Paris et le...
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Publié le 25/01/2022
« La loi Egalim me fait sourire ! C’est pour ceux qui ont pris du retard. » Julien Aigouy, responsable de la restauration municipale de Millau (1 300...
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Publié le 20/01/2022
A Caen, on n e badine pas avec la qualité de l’assiette des enfants. La preuve. « Nous affichons d’ores et déjà une moyenne de 56 % de produits de...
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Publié le 13/01/2022
Oubliés la gamelle ou l’achat au supermarché d’à côté pour la pause méridienne chez Cmultiserv , entreprise basée au Soler, en zone industrielle, près...
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Publié le 06/01/2022
Maxime Cordier, responsable du service restauration pour la ville de Fontenay-sous-Bois, n’a pas attendu le 1er janvier 2022 et l’application de l...
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Publié le 04/01/2022
ACTU FRANCE
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Publié le 08/12/2021
Les inscriptions sont ouvertes pour ceux ou celles qui veulent participer aux premières épreuves de la 18e édition du concours Gargantua by Restau’Co...
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Publié le 22/11/2021
Le Groupe Korian annonce le lancement en France des « Enrobés Gourmands » pour favoriser l’appétit des personnes présentant des troubles de la...
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Publié le 12/11/2021
Dans le cadre du plan de modernisation du CHU de Limoges, une nouvelle Unité Centrale de Production Culinaire (UCPC) verra le jour fin 2022.
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Publié le 12/11/2021
Alors que le contrat de délégation public avec Elior arrive à échéance le 15 juillet 2022, la Ville de la Baule-Escoublac et la communauté d...
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Publié le 29/10/2021
Jean-Marc Brodbeck, président du Comité régional Interfel Hauts-de-France et Björn Desmet, directeur régional de la Direction Régionale de l...
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Publié le 28/10/2021
Bonne nouvelle pour les étudiants du Crous Lorraine. En cette rentrée 2021-2022, le Crous, qui a servi 2,5 millions de repas en 2019, inaugure...
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Publié le 26/10/2021
L’École Centrale de Lyon, le Centre de Formation Continue de l’Institut Paul Bocuse et le Crous de Lyon s’associent autour du Cooking Lab. Une cuisine...
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Publié le 21/10/2021
L’heure était aux retrouvailles, le 16 octobre, lors de l’Assemblée générale de l’Association des Cuisiniers de la République française, qui se...