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Toute l'actualité sur le sujet :
Gestion directe
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Publié le 05/03/2026
Lors d’un webinaire organisé le 4 février par la Fédération hospitalière de France (FHF) sur l’alimentation durable, David Morelière, directeur du GIP...
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Publié le 26/02/2026
Créé en 2021, le groupement de commandes Tremplin réunit des collectivités et syndicats pour mutualiser leurs achats de contenants réemployables et d...
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Publié le 19/02/2026
La Communauté de communes de Petite Camargue vient d'inaugurer sa nouvelle cuisine centrale intercommunale à Vauvert (Gard). Un équipement de 1 400 m²...
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Publié le 26/02/2026
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 16/02/2026
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 29/08/2023
La commune de Pornichet (Loire-Atlantique) opte pour un système de réservation des repas à la cantine dans ses écoles à partir de la rentrée scolaire.
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Publié le 25/08/2023
Cuisiner aux côtés d’un chef triplement étoilé, tous les cuisiniers en rêvent. Mais faire de la gastronomie sur un Etrac (élément tracté de...
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Publié le 10/07/2023
Permettre aux élèves de manger un repas équilibré et sain, redonner du pouvoir d’achat aux parents et améliorer les performances des lycéens.Tels sont...
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Publié le 06/07/2023
L’association à but non lucratif, Assiettes Végétales, accompagne les 250 lycées de la région Nouvelle-Aquitaine vers la végétalisation de son offre...
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Publié le 30/06/2023
2023 sera un grand cru pour le Salon Restau’Co.
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Publié le 29/06/2023
Huit cuisiniers de collèges et lycées audois se sont récemment formés à la technique de la cuisson basse température pour préparer des cuisses...
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Publié le 15/06/2023
Rien n’arrête la Ville de Saint-Rémy-de-Provence (13) sur le chemin du développement durable !
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Publié le 08/06/2023
Inauguré mercredi 7 juin, c’est un lieu d’apprentissage d’un nouveau genre qui vient de voir le jour dans la capitale bretonne.
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Publié le 01/06/2023
C’est la révolution à Romainville (93) ! La première cantine publique d’Ile-de-France 100 % fait maison, bio et local a été inaugurée, le 26 mai...
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Publié le 25/05/2023
Au pays de la baguette et du croissant, le pain est aliment incontournable ! A la condition qu’il soit bon, frais et croustillant. Ce qui n’est hélas...
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Publié le 21/05/2023
La 7ème édition du défi Éco-Marmiton est lancée. Six collèges sarthois se sont inscrits pour tenter de proposer la meilleure recette.
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Publié le 11/05/2023
L’entrée, le plat chaud, le produit laitier et le dessert sur la table en même temps ! C’est ce qu’expérimente la Ville de Poitiers dans ses écoles...
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Publié le 04/05/2023
C’est parti ! Vendredi 21 avril, à Provins (77), a eu lieu la pose de la première pierre d’Approv’Halles (Société Publique Locale), plateforme d...
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Publié le 27/04/2023
L'Assistance publique des hôpitaux de Marseille (AP-HM) revoit ses menus pour la santé des patients et également celle de la planète.
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Publié le 06/04/2023
Après une édition 2022 en forte progression (+15% de visiteurs), le Salon Restau’Co remet le couvert le 21 juin à Paris Expo Porte de Versailles (Hall...
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Publié le 30/03/2023
La « cantine » du campus Kerichen à Brest est le 5ème service de restauration en lycée public à recevoir le label « Etablissement Bio Engagé » décerné...
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Publié le 30/03/2023
Cinq équipes de restauration Korian se sont affrontées en finale, au sein de l’Ecoles des arts culinaires Lenôtre à Rungis, lors du concours Plaisirs...
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Publié le 23/03/2023
Cuisiner des plats végétariens ne s’improvise pas ! Raison pour laquelle la cuisine centrale de la Ville de Foix a choisi de participé au « défi...
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Publié le 14/03/2023
Dans la restauration hospitalière, on a, souvent, assez peu de moyens financiers. Par contre, on ne manque jamais d’idées. En témoigne l’initiative...
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Publié le 09/03/2023
George Clooney pourrait mettre la main à la poche pour aider la commune de Brignoles (Var) à créer une ferme municipale afin de mieux alimenter les...
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Publié le 06/03/2023
Le groupement de commandes Tremplin s’est constitué en 2022 pour accélérer la transition vers le réemploi et la suppression du plastique. Il teste...
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Publié le 02/03/2023
Voilà un titre qui met l’eau à la bouche ! Préfacé par Olivier Roellinger, l’ouvrage cosigné par Germinal Peiro, Président du Conseil départemental de...
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Publié le 01/03/2023
En février, les chefs de cuisine lozériens de la restauration collective n’ont pas chômé !
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Publié le 23/02/2023
Pour réduire ses déchets, le restaurant scolaire de Roëzé-sur-Sarthe, commune de la Sarthe, supprime les serviettes jetables au profit de celles en...
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Publié le 09/02/2023
On savait Edouard Philippe, maire du Havre, passionné de boxe anglaise. Il semble qu’il soit également un fan de la petite Reine. La preuve : trois...
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Publié le 02/02/2023
Créées en 2016 par Un Plus Bio pour récompenser les initiatives de collectivités et associations qui font évoluer significativement l’alimentation sur...
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Publié le 23/01/2023
Ils étaient six duos à concourir pour la 18e édition du Gargantua organisée par Restau’Co, qui s’est déroulé vendredi 20 janvier au Sirha à Lyon. Un...
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Publié le 19/01/2023
Jolie récompense pour la commune de La Grigonnais (1 740 hbts), en Loire-Atlantique ! En novembre, elle a reçu par Un Plus Bio une Victoire des...
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Publié le 17/01/2023
Le département du Val-de-Marne a récemment inauguré les cuisines de production du site Adolphe-Chérioux. Au menu de ces outils high-tech dont l...
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Publié le 03/01/2023
Décidément, la commune de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) collectionne les prix ! Jeudi 1er décembre, la Ville en a ajouté un nouveau à son palmarès.