Service à table : Entrepreneuriat en restauration commerciale indépendante et en restauration commerciale organisée.

Chaînes & groupes

Hotellerie

Publié le 24/07/2025

B&B Hotels, le champion de l’hôtellerie économique

Entre 2017 et 2025, le CA de B&B Hotels a été multiplié par trois et son parc a doublé.

Indépendants

Acquisition

Publié le 22/07/2025

Teritoria rejoint le Groupe Logis Hôtels

Le Groupe Logis Hôtels entre en négociations exclusives pour acquérir la chaîne Teritoria, accélérant ainsi sa stratégie de montée en gamme. Deux ans...

Chaînes & groupes

Import

Publié le 16/07/2025

RoboChef se lance en France

RoboChef propose au client de composer lui-même son wok, ou de choisir parmi six plats signatures à la carte. L'assiette est préparée minute par un...

Service à table

Volaille

Publié le 30/01/2023

Ils ont dit « oui » à la Volaille Française ! Pour le meilleur et sans casser leur tirelire

Les professionnels sont nombreux à faire le choix de la Volaille Française. Et rien ne semble pouvoir couper les ailes à ce mouvement de fond qui...

Service à table

Volaille

Publié le 30/01/2023

Les Volaillissimes, le mouvement qui donne des ailes

Vous exercez dans le secteur de la Restauration Hors Domicile (RHD) et vous privilégiez la Volaille Française ? L’Association de Promotion de la...

Service à table

Restaurant

Publié le 29/01/2023

« Pour y voir clair dans le vert (et dans le verre) » - Troisième partie : La certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Chez Castel Frères, le verre est aujourd’hui plus qu’à moitié plein quand il s’agit de s’engager vers plus de vert. 80 % des propriétés de la famille...

Chaînes & groupes

Carte

Publié le 23/01/2023

Dix-sept copilotes pour les cartes Air France 2023

Air France a dévoilé à l’occasion du Bocuse d’Or, sur le Sirha Lyon, ses dix-sept chefs partenaires pour faire rayonner la haute gastronomie française...

Service à table

Restaurant

Publié le 16/01/2023

Sur le Sirha Lyon, rencontres vin et cochon (en tout bien toute saveur)

Quoi de mieux, pour démarrer le repas, qu’un plateau de charcuterie de qualité accompagné d’un verre de vin ? Et quel meilleur cadre pour cet accord...

Service à table

Publié le 13/01/2023

Volaille Française, le logo qui fait cocorico !

Un gallinacé stylisé dans une forme hexagonale sur un fond bleu blanc rouge : le logo Volaille Française affiche clairement la couleur. Apposé sur une...

Indépendants

Strategie

Publié le 12/01/2023

Logis Hôtels concentré sur le succès

Avec un chiffre d’affaires de 201,6 M€ pour l’année 2022, le Groupe Logis Hôtels, qui célèbre ses 75 ans cette année, enregistre l’une de ses plus...

Chaînes & groupes

Poulet

Publié le 10/01/2023

Poulet Braisé s’affiche à Paris

Une ouverture à la mesure de ses ambitions. Après 13 ans d’existence, l’enseigne Poulet Braisé, concept de bistrot-brasserie axé sur la volaille avec...

Indépendants

Développement

Publié le 06/01/2023

Brasseries à la mode s’ouvre à Bpifrance

Bpifrance, via son fonds France Investissement Tourisme 2, entre au capital de Brasseries à la mode, groupe de restauration revisitant la brasserie...

Chaînes & groupes

Ouverture

Publié le 06/01/2023

Merci Marcel : de Singapour à Bordeaux

C’est en plein cœur de Bordeaux (33), dans un bâtiment historique de 650 m 2 en lieu et place de l’ancienne boulangerie-pâtisserie Opéra, qu’a ouvert...

Chaînes & groupes

Strategie

Publié le 04/01/2023

Del Arte inaugure son futur

Ce n’est pas juste une nouvelle succursale qu’a inauguré Del Arte le 1er décembre à Joué-Lès-Tours (37) mais bien, comme le prédit Philippe Jean, son...

Service à table

Snacking

Publié le 03/01/2023

Notre nouveau catalogue vous réserve bien des surprises

La crise sanitaire a engendré de profonds bouleversements dans le monde du food service. Les cuisines des établissements ont été mises à l’arrêt...

Indépendants

Gastronomie

Publié le 03/01/2023

Le Groupe Loiseau entre acquisition et célébration

C’est une année pleine d’émotion et de beaux rendez-vous qui s’ouvre pour le Groupe Bernard Loiseau. 2023 marquera, en effet, les 20 ans de la...

Service à table

Restaurant

Publié le 21/12/2022

À moitié vide ou à moitié plein, comment choisir son verre à vin ?

Pour apprécier le vin, qu’il soit blanc ou qu’il soit rouge, p’tit canon ou flacon d’exception, choisissez bien votre ballon ! Un verre technique dit...

Service à table

Vin

Publié le 19/12/2022

Château Montlabert, consécration à Saint-Émilion

Le Château Montlabert, fleuron des propriétés familiales Castel, écrit une nouvelle page de son histoire. Promu au rang de Grand Cru Classé lors du...

Service à table

Snacking

Publié le 16/12/2022

La pâte feuilletée, grande prêtresse des fêtes de fin d’année

Classiques ou chics, gourmets et gourmands, les produits qui feront briller les yeux de vos clients durant les fêtes de fin d’année doivent être...

Service à table

Restaurant

Publié le 09/12/2022

Magret de canard & précieux nectar : quel flacon pour un accord au diapason ?

Mot occitan, diminutif de magre (« maigre »), le magret désigne le filet découpé dans la poitrine d’une oie ou d’un canard gras. Dans la tradition...

Service à table

Restaurant

Publié le 09/12/2022

« Pour y voir clair dans le vert (et dans le verre) - Deuxième partie : la certification Terra Vitis.

Castel Frères s’est converti depuis une décennie à une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Résultat de ces efforts vers plus de vert...

Service à table

Restaurant

Publié le 09/12/2022

Millésime 2022, chaud devant !

Au château Beychevelle, le millésime 2022 fait rimer précocité et qualité, toutes deux à des niveaux rarement égalés. Entretien avec Romain Ducolomb...

Service à table

Restauration Collective

Publié le 07/12/2022

Entre modernité et nostalgie, la recette hivernale qui donne de l’énergie à vos convives

Le chou est sans aucun doute le légume star à déguster sans modération durant la période hivernale. Blanc, vert, rouge, il est bourré de vitamines et...

Chaînes & groupes

Lancement

Publié le 23/11/2022

Oh Baby : nouveau duo Starck-Trigano

Le clan Trigano et le designer Philippe Starck de nouveau réunis dans un projet hôtelier. Après le fulgurant succès de Mama Shelter, désormais aux...

Service à table

Vin

Publié le 21/11/2022

En quête d’un accord avec la blanquette

La blanquette de veau semble bien installée dans le palmarès des plats préférés des Français. Au départ un art bourgeois d’accommoder les restes de...

Service à table

Vin

Publié le 21/11/2022

Le vin, une affaire de degrés (pas seulement alcooliques)

« - Servez-moi une bouteille de vin blanc s'il est frais ! - S'il est frais ? Touchez-moi ça ! On dirait que ça vient des vignobles du pôle Nord ! »...

Indépendants

Acquisition

Publié le 21/11/2022

Accor acquiert Paris Society

Le groupe de restauration fondé en 2008 par Laurent de Gourcuff passe sous pavillon Accor. Le groupe hôtelier qui était déjà au capital de Paris...

Chaînes & groupes

Franchise

Publié le 21/11/2022

Au Fût et à mesure vise les 150 établissements à 10 ans

La franchise Au Fût et à mesure renforce les piliers de son concept et poursuit la diversification de ses implantations, affichant clairement ses...

Service à table

Foodservice

Publié le 18/11/2022

Des choux en voulez-vous en voilà !

Les périodes de fêtes de fin d’année approchent à grands pas et pour faire de ce temps fort un moment de convivialité et de gourmandise pour vos...

Indépendants

Développement

Publié le 14/11/2022

Ambitions et levée de fonds pour Fitz Group

Fort de trois restaurants festifs à Paris, Fitz Group vient d’annoncer sa première levée de fonds. Un financement qui servira à accélérer le...

Service à table

Snacking

Publié le 10/11/2022

En cuisse ou en suprême, la pintade fait briller vos tables durant les fêtes

Notre petite pintade est la grande favorite des fêtes de fin d’année, puisqu’elle est à la fois gourmande, juteuse et légère. Pour vous, professionnel...