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Claire Cosson
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Publié le 24/02/2022
Cuisiner pour 6 000 personnes par jour n’est pas chose aisée. Encore moins lorsque l’on veut contribuer à la transition alimentaire. C’est la raison...
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Publié le 24/02/2022
L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement a mis en place un observatoire visant à aider les producteurs...
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Publié le 23/02/2022
C’est parti ! Les inscriptions pour participer à la 7ème édition des Victoires des Cantines Rebelles, organisée par l’association Un Plus Bio, sont...
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Publié le 23/02/2022
La société de livraison robotisée Kiwibot a annoncé un contrat élargi avec Sodexo qui portera sa flotte à plus de 1 200 robots sur 50 campus gérés par...
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Publié le 17/02/2022
On n’est jamais mieux servi que par soi-même. C’est en tout cas ce qui se passe au sein du groupe Sodexo. Après l’éviction de Denis Machuel en...
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Publié le 16/02/2022
Après consultation, le Conseil de la concurrence marocain a donné son feu vert à la reprise de Sodexo Maroc SA par la filiale marocaine (Newrest Maroc...
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Publié le 15/02/2022
L’union fait la force ! En tout cas c’est ce qu’espèrent les 6 grandes cuisines centrales - Siresco, Syrec, Sivu Bordeaux-Mérignac, les villes de...
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Publié le 14/02/2022
Voilà un défi d’envergure pour Maxime Jacob ! Ce diplômé de l’Ecole Hôtelière Stanislas à Nancy et de l’Ecole Supérieure de Management à Metz vient de...
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Publié le 14/02/2022
La CGI, la FNSEA, le GECO Food Service , la coopération agricole, Restau'Co, le SNERS et SNRC lancent un appel au secours à travers une tribune...
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Publié le 11/02/2022
Alors que la polémique enfle sur la maltraitance dans les Ehpad à la suite de la publication du livre « Les Fossoyeurs – Révélations sur le système...
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Publié le 10/02/2022
Loïc Lamarche a été nommé directeur général de l'ASPP/Gestion des restaurants de la Ville de Paris.
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Publié le 10/02/2022
RESTAURATION D'ENTREPRISE
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Publié le 10/02/2022
Décrypter la loi Egalim, la rendre comestible et permettre une consultation de la synthèse des achats qui s’y rapportent. Tels sont les principaux...
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Publié le 10/02/2022
Poivre & Sel, filiale dédiée au portage de repas de la SRC angevine Restoria, reproduit à Nantes le modèle créé en 2014 à Cholet. L’entreprise y avait...
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Publié le 09/02/2022
Le troisième acteur européen de la restauration collective, qui a récemment publié un chiffre d'affaires de 1,12 Md€ pour le premier trimestre 2021...
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Publié le 07/02/2022
Voilà une promotion bien méritée ! Sébastien Gros d'Aillon vient de se voir confier la direction générale de Mapal France.
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Publié le 03/02/2022
Alors que la loi Egalim est entrée en vigueur au 1er janvier imposant aux acteurs de la restauration collective publique 50 % de produits durables et...
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Publié le 03/02/2022
Le végétal gagne du terrain des les assiettes des étudiants. En témoigne la signature d’une convention avec subvention entre la mairie de Paris et le...
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Publié le 02/02/2022
Selon Santé Public France, 1 010 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en 2020 à travers l’Hexagone affectant 6 814...
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Publié le 02/02/2022
Début d’année soutenu pour le groupe Newrest ! Alors qu’elle vient d’achever une importante réorganisation de ses forces commerciales, la société...
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Publié le 02/02/2022
Aramark Europe du Nord vient de nommer Jennifer Martin au poste de directrice du marketing et de l'innovation. Elle remplace Carolyn Hails, qui a été...
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Publié le 01/02/2022
Le bâtisseur de Sodexo est décédé, lundi 31 janvier, à l’âge de 92 ans. A l’issue d’un parcours hors du commun, il laisse une entreprise présente dans...
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Publié le 27/01/2022
ACTU FRANCE
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Publié le 27/01/2022
La direction des achats de l'État (DAE) a récemment publié un recueil de solutions et de bonnes pratiques pour les acheteurs de l'État et de ses...
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Publié le 27/01/2022
Attendu de longue date, le décret sur l’étiquetage des viandes servies en restauration a été publié au Journal officiel du 27 janvier 2022. La mention...
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Publié le 26/01/2022
DES FEMMES ET DES HOMMES
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Publié le 26/01/2022
C’est fait ! Depuis le 3 janvier, la légumerie Rhône-Saône Légumes , membre du réseau Terra Alter, a débuté son activité à partir de son atelier de...
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Publié le 25/01/2022
« La loi Egalim me fait sourire ! C’est pour ceux qui ont pris du retard. » Julien Aigouy, responsable de la restauration municipale de Millau (1 300...
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Publié le 21/01/2022
Le malheur des uns fait parfois le bonheur des autres. Alors que la généralisation du télétravail liée à la pandémie frappe de plein fouet la...
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Publié le 20/01/2022
A Caen, on n e badine pas avec la qualité de l’assiette des enfants. La preuve. « Nous affichons d’ores et déjà une moyenne de 56 % de produits de...
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Publié le 20/01/2022
D’ordinaire, cuisinier pour la petite enfance n’est pas un long fleuve tranquille. « Avec la crise sanitaire et les variations incessantes de...
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Publié le 17/01/2022
Newrest, spécialiste de la RHF, s’est illustré en 2021 par son dynamisme commercial. Le Groupe aborde 2022 avec sérénité après être parvenu à gagner...
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Publié le 17/01/2022
Gaétan de L’Hermite, P-DG de Compass Group France, en est convaincu. Le secteur alimentaire a son rôle à jouer dans l’accélération des « changements...