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Patisserie
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Publié le 17/07/2023
Valrhona
La Maison Valrhona accompagne depuis plusieurs années déjà les professionnels sur la thématique du végétal pour redéfinir les bases des recettes...
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Publié le 11/07/2023
La sélection aura lieu en septembre à Paris, au lendemain du Bocuse d'or France. Présentation du jury et des candidats.
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Publié le 26/05/2023
Chef pâtissier de l’hôtel 5* Cheval Blanc Paris, Maxime Frédéric propose, en partenariat avec la marque de maroquinerie française Louis Vuitton, un...
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Publié le 14/11/2024
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 13/11/2024
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 27/03/2023
Organisés par La Compagnie des Desserts pour la deuxième année consécutive, les Trophées de la Glace se sont déroulés le 23 mars à l’école Ferrandi...
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Publié le 02/02/2023
Le récent Sirha était l’occasion pour St Michel de mettre en avant de grandes ambitions dans le foodservice. Afin de pénétrer tous les segments, l...
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Publié le 11/01/2023
À l’heure où les desserts faits maison font leur grand retour en restauration collective, les préparations proposées par Condifa devraient séduire...
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Publié le 21/11/2022
Délice & Création (Groupe Pomona) poursuit son développement et d’atteindre désormais un chiffre d’affaires de plus de 400 M€ sur l’ensemble du...
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Publié le 07/11/2022
Grande gagnante de la 3e édition de la Nutella Academy, Kandy Coquerel s’est vu remettre une bourse de 3 000 € pour l’aider dans le lancement de son...
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Publié le 03/11/2022
Dirigée par Olivier Voarick depuis 2019, la maison Lenôtre (Sodexo Group), pâtissier, traiteur, organisateur de réception et aussi école culinaire...
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Publié le 31/10/2022
Quatorze équipes se sont affrontées sur le Salon du Chocolat.
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Publié le 25/10/2022
Organisé par la Maaf, le prix Goût et Santé a révélé les 4 artisans, lauréats de l'édition 2022. Un cinquième, véritable "coup de cœur" du jury, a été...
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Publié le 17/10/2022
3 e acteur national de la boulangerie artisanale, Feuillette vient d'inaugurer un atelier de production de 4 800 m 2 pour accompagner sa croissance.
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Publié le 27/09/2022
Aujourd’hui, Rachel’s livre des chaînes de restauration et des hôtels sur la base de recettes exclusives parfois, ainsi que des chaînes de vente à...
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Publié le 01/09/2022
Avec ces deux nouveaux adhérents récupérés chez DGF, et peut-être un troisième, le réseau UNL espère atteindre 460 M€ de volume d’affaires en 2022...
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Publié le 31/08/2022
Les 19 entreprises du secteur classées par Zepros affichent une croissance de leurs chiffres d’affaires cumulés en 2021 de… 28,5 % quand la croissance...