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Toute l'actualité sur le sujet :
Nationales
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Publié le 22/10/2025
Un amendement discuté à l’Assemblée nationale dans le cadre de l’examen du Projet de Loi de Finances 2026 prévoit l’adoption d’un double taux de TVA...
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Publié le 14/10/2025
Exit Sirha Europain, bienvenue Sirha Bake & Snack. GL Events et Ekip ont dévoilé les nouveautés du salon, qui se tiendra en janvier 2026.
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Publié le 09/10/2025
L’école hôtelière Ferrandi Paris poursuit son développement national avec l’ouverture, à la rentrée 2026, d’un campus à Strasbourg, en partenariat...
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Publié le 03/11/2025
Sponsorisé par SETT
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Publié le 27/10/2025
Sponsorisé par CIFOG
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Publié le 11/07/2023
La sélection aura lieu en septembre à Paris, au lendemain du Bocuse d'or France. Présentation du jury et des candidats.
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Publié le 11/07/2023
C'est parti pour la 9 e coupe de France des Ecoles en boulangerie-viennoiserie et pâtisserie.
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Publié le 10/07/2023
Le groupe IHG Hotels & Resorts a réalisé avec l’Ifop une enquête sur les tendances en matière de gastronomie et de mixologie en France. Première...
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Publié le 10/07/2023
Lisez-le/Téléchargez-le ici. C'est gratuit ! Un hors-série consacré aux meilleures tendances 2023. Les chiffres-clés du secteur, les analyses des...
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Publié le 05/07/2023
Les régimes de santé et de prévoyance activent un dispositif de solidarité.
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Publié le 04/07/2023
Des centaines de commerces, restaurants, débits de tabacs, enseignes de grande distribution, centres commerciaux, agences bancaires, etc., pillés...
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Publié le 30/06/2023
Les hôteliers et restaurateurs se montrent très inquiets, alors que débute la saison estivale, en raison des violences, attaques et dégradations qui...
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Publié le 30/06/2023
Le Snarr a désigné son bureau lors de son assemblée générale du 30 juin. Sans surprise, Romain Girard, CFO de McDonald’s France a été réélu à l...
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Publié le 28/06/2023
La restauration résiste encore aux arbitrages de consommation, la boulangerie-pâtisserie ralentit son rythme de croissance, la déflation se fait...
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Publié le 22/06/2023
En 2021, 1 309 t oxi-infections alimentaires collectives (contre 1 010 en 2020) ont été déclarées en France, affectant 11 056 personnes, dont 512 (5 %...
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Publié le 22/06/2023
Avec l’arrivée des grosses chaleurs estivales, voilà un ouvrage dédié au management de la sécurité alimentaire ( De l’HACCP à l’Iso 22000), qui a...
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Publié le 22/06/2023
Professionnels et spécialistes du tourisme se retrouveront les 7, 8 et 9 novembre prochain au Parc des expositions de Montpellier pour la 44e édition...
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Publié le 22/06/2023
Les 13 finalistes du Prix Goût et Santé MAAF des artisans, dont les noms et les recettes viennent d’être révélés, s’affronteront le 16 octobre en...
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Publié le 21/06/2023
Avec un CA de 2,7 Md€ en 2022, la distribution automatique post-covid se porte bien. Un secteur dynamique qui tient salon à Paris-Porte de Versailles...
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Publié le 15/06/2023
La bataille a été sévère entre les candidats en lice pour les Trophées de l’Innovation décerné par le Salon Restau’Co. Le jury, auquel participait...
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Publié le 15/06/2023
La nouvelle marque de l’expérience collaborateurs s'appellera désormais Pluxee ! Un nouveau pas vers la scission et l'entrée en Bourse de l'entité.
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Publié le 15/06/2023
Les chefs de cuisine avouent volontiers manquer de techniques pour mettre en majesté le végétal, trop souvent présenté comme une simple garniture dans...
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Publié le 15/06/2023
Les candidatures sont ouvertes pour la 3e coupe de France de volaille.
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Publié le 13/06/2023
Outre l’utilisation de produits de saison, les candidats du nouveau concours « La Cuisine Durable » devront intégrer les notions de zéro déchet, de...
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Publié le 13/06/2023
A mi-chemin entre le commerce de proximité et le restaurant, l’épicerie dévoile un nouveau visage.
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Publié le 08/06/2023
Le Cniel et Interfel s’associent dans le cadre de la campagne de communication "Prenez en main la bio" et seront présents à Restau’Co, à Paris, le 21...
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Publié le 08/06/2023
Les chiffres panoramiques du marché et de la production bio en 2022 ont été dévoilés voilà quelques jours par l’Agence Bio à Bordeaux, en Nouvelle...
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Publié le 08/06/2023
Le Groupe APICIL et le Centre de Recherche de l’Institut Lyfe (ex-Paul Bocuse) ont récemment publié les résultats d’une étude « Mieux comprendre les...
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Publié le 07/06/2023
Top Chef c’est bientôt fini, mais la relève est déjà assurée. Avec Snack Masters M6 s’attaque au marché de la restauration rapide.
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Publié le 06/06/2023
L'apéritif est un moment clé dans le secteur du CHR. CGA by NielsenIQ s’est intéressé à cette consommation hors domicile et livre les résultats de son...
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Publié le 05/06/2023
La finale nationale du Trophée des Léopards s’est déroulée le 31 mai pour la catégorie amateurs et le 1er juin pour les catégories apprenants et...
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Publié le 02/06/2023
Ce projet de voyage pédagogique, prévu en novembre 2023, est une idée des 10 apprenti(e)s de l’EPMT et de leur formatrice Élodie Leguy.
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Publié le 01/06/2023
L’association à but non lucratif, Assiette Végétale, met les bouchées doubles pour sensibiliser la restauration collective aux bienfaits du végétal.
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Publié le 01/06/2023
Thibaud Villanova, expert en jeu vidéo devenu cuisinier, publie un nouvel ouvrage sur les meilleures recettes de cuisine des séries coréennes.
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Publié le 31/05/2023
Le gouvernement annonce une série de 15 engagements pour améliorer l’emploi des travailleurs saisonniers dans le tourisme. Cette feuille de route...