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Actus Métiers : Actualités régionales, nationales, internationales, salons, réglementation, Focus sur…, Entretien avec…
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Publié le 29/06/2026
Les Cuisiniers de France ouvrent les candidatures pour la 7ᵉ édition de leur Trophée, dont l'épreuve se tiendra le lundi 30 novembre prochain à l...
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Publié le 26/06/2026
A l'heure où Loulou Kitchen ferme les portes de son pop up et annonce avoir vendu toute sa production d'huile d'olive en moins de 24h (32 € les 50 cl)...
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Publié le 25/06/2026
Présentées le lundi 15 juin à Paris, les Tables Européennes veulent porter une voix française plus structurée dans les débats alimentaires européens...
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Publié le 02/06/2026
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 09/05/2023
C’est à Paris-Porte de Versailles, du 2 au 5 juin, que se tiendra Zero+, nouveau grand rendez-vous destiné à être le catalyseur des innovations zéro...
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Publié le 05/05/2023
Pour Théo Pourriat, sommelier et cofondateur du restaurant Septime à Paris, « proposer des vins blancs avec le fromage est une évidence ».
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Publié le 05/05/2023
Lisez-le et/ou t éléchargez-le ici . C'est gratuit ! Toute l’actualité du secteur au travers des rubriques : Planète Resto, 30 jours dans vos régions...
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Publié le 04/05/2023
Avec pour président Pierre Marcel (Tournus Equipement) et pour vice-président Guilhem Pinault (De Buyer Industries), la nouvelle Union des fabricants...
Vidéo
Publié le 04/05/2023
Sponsorisé par Ecolab
A l'occasion de sa Journée Mondiale de l'Hygiène des Mains, organisée chaque année le 5 mai, l' OMS rappelle l'importance de l'hygiène des mains pour...
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Publié le 04/05/2023
Avec le télétravail devenu la nouvelle norme, le marché de la pause-déjeuner est en pleine mutation. Les Echos Etudes publient une analyse sur la...
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Interview
Publié le 04/05/2023
Catherine Quérard
Vice-présidente
Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France
Trois questions à Catherine Quérard, présidente du jury des Ze Awards de la Restauration 2023.
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Publié le 29/04/2023
Cédric Moulot cède l’ensemble de ses tables à son partenaire depuis 4 ans, Salpa Restauration, entité du groupe alsacien Salpa, spécialisé dans l...
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Publié le 28/04/2023
Stéphane Klein, directeur général Europe de Pret A Manger nous a expliqué comment l'enseigne avait travaillé à la mise en place de la vaisselle...
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Publié le 27/04/2023
La huitième édition de The Bartenders Society est lancée. Le concours international de cocktails à destination des barmen professionnels, porté par...
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Publié le 27/04/2023
Loi Agec : Domino's Pizza et Nabab Kebab mis à l'amende par le ministère de la Transition écologique
Christophe Béchu, ministre de la Transition écologique et de la cohésion des territoires et Bérangère Couillard, secrétaire d'Etat, chargée de l...
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Publié le 27/04/2023
L'Institut Paul Bocuse, école hôtelière internationale de management, des métiers des Arts culinaires, de la Restauration et de l'Hôtellerie, évolue...
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Publié le 27/04/2023
Le groupe SocioPolis, qui réunit des chercheurs en sociologie, anthropologie, géographie et sciences politiques, de l'ensemble de la communauté...
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Publié le 24/04/2023
« Dur, Mollet, Poché, l’œuf fait son Entrée ! ». Tel était le thème de la 7e édition du Trophée Œufs de France organisé en avril par le CNPO...
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Publié le 21/04/2023
Fort de ses 99 Halles implantées dans toute la France, Metro France et ses 9 000 collaborateurs, en lien avec l’Umih et le GHR, expriment à nouveau...
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Publié le 20/04/2023
Sponsorisé par Ecolab
Le World Resources Institute (WRI) prévoit que, si rien n'est fait, le monde sera confronté à un déficit en eau douce de 56 % d'ici à 2030, ce qui...
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Publié le 19/04/2023
L'édition 2023 de Snadwich & Snack Show et Parizza a été un franc succès : le taux de visite a progressé de 20 % par rapport à l'année précédente.
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Publié le 17/04/2023
Le Groupement national des hôtelleries & restaurations de France (GHR) fait cinq propositions afin de faire face aux besoins en personnel des...
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Publié le 17/04/2023
Chère Amie prend la suite de l’ancien hôtel des Postes dans un bâtiment historique de la Neustadt.
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Publié le 13/04/2023
Porté par Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais et co-financé par l’Union européenne, le programme « European Fraich’ Force » en...
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Publié le 13/04/2023
Sponsorisé par Ecolab
Vous êtes confronté à la présence des punaises de lit dans votre établissement, ou vous souhaitez savoir comment vous en prémunir ? La croissance...
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Publié le 11/04/2023
Lors du salon Parizza, les 12 et 13 avril, la pizza est mise à l’honneur. L'occasion de revenir sur les habitudes de consommation des Français. Une...
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Publié le 11/04/2023
Les salons du Sandwich & Snack Show et Parizza font leur retour à la Porte de Versailles, les 12 et 13 avril 2023. Deux journées dédiées à la...
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Publié le 11/04/2023
La finale s'est déroulée le 30 mars dernier à l'Atelier des Chefs, rue de Penthièvre (75008). Les 6 finalistes se sont brillamment affrontés durant...
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Publié le 06/04/2023
La finale du Championnat de France du Dessert 2023 s’est déroulée les 4 et 5 avril au lycée hôtelier international de Lille (59), sous la présidence...
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Publié le 06/04/2023
La 9e édition du concours inter-écoles Les Toqués de Janzé fut pour la première fois organisée au sein d’un établissement hôtelier situé sur le...
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Publié le 04/04/2023
Si l’année 2022 a été marquée par une augmentation significative de l’usage des services de paiement digitaux, l’année 2023 témoigne quant à elle d...
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Publié le 03/04/2023
L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie est désormais en ordre de marche avec la récente élection de ses présidents de branches.
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Publié le 31/03/2023
D’ici au début de l’année 2024, les agents de la DGAL et de la DGCCRF (lesquelles travaillaient en coopération au sein des DDPP régionales), exerçant...
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Publié le 30/03/2023
La restauration rapide, si on en doutait est un secteur en pleine croissance. La reprise est forte. A tel point que fin 2022 le chiffre d’affaires...