Claire Cosson

Rédactrice en chef de Zepros La Collective, Claire Cosson cultive une passion singulière pour l’univers de la restauration collective. Depuis plus de vingt ans, elle observe et décrypte les mutations d’un secteur souvent discret, mais essentiel à la société française.
Formée à l’Ecole Hôtelière de Paris et au journalisme (CFPJ), elle fait ses premières armes professionnelles sur le terrain au sein du groupe Accor et de Générale de Restauration. Elle rejoint ensuite le journal L’Hôtellerie Restauration, avant d’intégrer Zepros Media. De la cuisine centrale d’une métropole aux coulisses d’une cantine scolaire d’un collège rural, en passant par le portage de repas à domicile, cette lavalloise donne à voir les enjeux humains, politiques et économiques de la cuisine collective : santé publique, innovation culinaire, circuits courts, éducation au goût…
Sa plume met en lumière les femmes et les hommes qui nourrissent la France au quotidien au travers des cantines scolaires, celles des hôpitaux ou bien encore des restaurants d’entreprise. Elle est de celles qui donnent de la voix à un métier invisible, mais fondamental : celui de nourrir bien, pour tous.