Image
Actus Métiers : Actualités régionales, nationales, internationales, salons, réglementation, Focus sur…, Entretien avec…
Image
Publié le 14/04/2025
Les 28 et 29 avril la finale du concours de mixologie The Bartenders Society se tiendra en Martinique. Une édition particulièrement festive puisque ce...
Image
Publié le 14/04/2025
C'est le duo de Ferrandi Paris - Campus de Rennes qui a remporté la 11e édition du concours interécoles Les Toqués de Janzé.
Image
Publié le 11/04/2025
Six candidats finalistes se sont affrontés lors de cette 2e édition sur trois épreuves de dressage à l’assiette devant un jury à nouveau présidé par...
Image
Publié le 11/04/2025
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Image
Publié le 10/04/2025
Sponsorisé par Ecolab
Image
Publié le 11/07/2023
La consommation de boissons en CHR (cafés, hôtels, restaurants, clubs) a bien résisté en France au premier trimestre. « Ce résultat positif permet d...
Image
Publié le 11/07/2023
La sélection aura lieu en septembre à Paris, au lendemain du Bocuse d'or France. Présentation du jury et des candidats.
Image
Publié le 11/07/2023
C'est parti pour la 9 e coupe de France des Ecoles en boulangerie-viennoiserie et pâtisserie.
Image
Publié le 10/07/2023
Le groupe IHG Hotels & Resorts a réalisé avec l’Ifop une enquête sur les tendances en matière de gastronomie et de mixologie en France. Première...
Image
Publié le 10/07/2023
Lisez-le/Téléchargez-le ici. C'est gratuit ! Un hors-série consacré aux meilleures tendances 2023. Les chiffres-clés du secteur, les analyses des...
Image
Publié le 06/07/2023
La ministre déléguée chargée des PME a tenu à rappeler, ce jeudi 6 juillet, que le tourisme français se porte bien et que ses acteurs sont forts. «...
Image
Publié le 05/07/2023
L’influence du marketing sur les comportements alimentaires est aujourd’hui avérée. L'OMS préconise d'y mettre un terme sans délai.
Image
Publié le 05/07/2023
Les régimes de santé et de prévoyance activent un dispositif de solidarité.
Image
Publié le 04/07/2023
Des centaines de commerces, restaurants, débits de tabacs, enseignes de grande distribution, centres commerciaux, agences bancaires, etc., pillés...
Image
Publié le 30/06/2023
Les hôteliers et restaurateurs se montrent très inquiets, alors que débute la saison estivale, en raison des violences, attaques et dégradations qui...
Image
Publié le 30/06/2023
Le Snarr a désigné son bureau lors de son assemblée générale du 30 juin. Sans surprise, Romain Girard, CFO de McDonald’s France a été réélu à l...
Image
Publié le 30/06/2023
Sponsorisé par Octopus
LA majorité des professionnels de la restauration connaissent le système HACCP ou hazard analysis and critical control points. La mise en place de ce...
Image
Publié le 29/06/2023
Sponsorisé par Ecolab
Ecolab, partenaire officiel du COET-MOF (Comité d'Organisation des Expositions du Travail et de l'Examen "Un des Meilleurs Ouvriers de France"), est...
Image
Publié le 28/06/2023
Du 18 au 26 novembre, la Cheese & Wine Week, le festival dédié au vin et au fromage, deux emblèmes de notre gastronomie, signera son grand retour pour...
Image
Publié le 28/06/2023
La restauration résiste encore aux arbitrages de consommation, la boulangerie-pâtisserie ralentit son rythme de croissance, la déflation se fait...
Image
Publié le 23/06/2023
Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, Caroline Leboucher...
Image
Publié le 22/06/2023
En 2021, 1 309 t oxi-infections alimentaires collectives (contre 1 010 en 2020) ont été déclarées en France, affectant 11 056 personnes, dont 512 (5 %...
Image
Publié le 22/06/2023
Avec l’arrivée des grosses chaleurs estivales, voilà un ouvrage dédié au management de la sécurité alimentaire ( De l’HACCP à l’Iso 22000), qui a...
Image
Publié le 22/06/2023
Professionnels et spécialistes du tourisme se retrouveront les 7, 8 et 9 novembre prochain au Parc des expositions de Montpellier pour la 44e édition...
Image
Publié le 22/06/2023
L’inauguration des nouveaux locaux du syndicat départemental Umih 44 a été marquée par la présence du président confédéral, Thierry Marx.
Image
Publié le 22/06/2023
Les 13 finalistes du Prix Goût et Santé MAAF des artisans, dont les noms et les recettes viennent d’être révélés, s’affronteront le 16 octobre en...
Image
Publié le 21/06/2023
Avec un CA de 2,7 Md€ en 2022, la distribution automatique post-covid se porte bien. Un secteur dynamique qui tient salon à Paris-Porte de Versailles...
Image
Publié le 21/06/2023
Pour ce neuvième projet, la société basque Biltoki a, comme à son habitude, travaillé avec un partenaire local pour choisir des commerçants...
Image
Publié le 20/06/2023
Après l’ouverture de cuisines partagées à Toulouse, Lille et Bordeaux en 2022, Deliveroo revient en Ile-de-France et se pose cette fois à Ivry-sur...
Image
Publié le 16/06/2023
Lauréat de la dotation Gault & Millau 2020, le chef Maximilien Kuzniar a réussi à développer une clientèle avec des formules simples à un prix...
Image
Publié le 15/06/2023
La bataille a été sévère entre les candidats en lice pour les Trophées de l’Innovation décerné par le Salon Restau’Co. Le jury, auquel participait...
Image
Publié le 15/06/2023
La nouvelle marque de l’expérience collaborateurs s'appellera désormais Pluxee ! Un nouveau pas vers la scission et l'entrée en Bourse de l'entité.
Image
Publié le 15/06/2023
Les chefs de cuisine avouent volontiers manquer de techniques pour mettre en majesté le végétal, trop souvent présenté comme une simple garniture dans...
Image
Publié le 15/06/2023
Les candidatures sont ouvertes pour la 3e coupe de France de volaille.
Image
Publié le 13/06/2023
Outre l’utilisation de produits de saison, les candidats du nouveau concours « La Cuisine Durable » devront intégrer les notions de zéro déchet, de...