Image
Image
Publié le 24/09/2026
Le Conseil national de la restauration collective (CNRC), présidé par Philippe Vinçon, complète sa boîte à outils Egalim avec six livrets...
Image
Publié le 24/09/2026
Le 13 octobre, Cantina remet le couvert, à Paris.
Image
Publié le 24/09/2026
Conçu à Dijon par l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) et Dijon Métropole pour faire aimer...
Image
Publié le 24/09/2026
Une étude OpinionWay réalisée pour Scolarest auprès de 500 parents et 500 enfants révèle que 38 % des jeunes se disent stressés et que près d'un sur...
Image
Publié le 24/09/2026
Pour Newrest, la rentrée 2026 se joue aussi sur le terrain du développement. Le groupe toulousain annonce 23 nouveaux établissements en restauration...
Image
Publié le 23/09/2026
Olivier Aubrun, dirigeant d' OAFormation , organisme lyonnais autorisé par la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, signait fin août une tribune sur les trois...
Image
Publié le 23/09/2026
McDonald’s teste à Chicago un nouveau concept misant sur la transparence, les casiers de retrait et un espace dédié aux cafés.
Image
Publié le 17/09/2026
La Commission européenne propose de revoir en profondeur les règles des marchés publics. À la clé : moins de démarches administratives, davantage de...
Image
Publié le 17/09/2026
À Rust, Europa-Park vient d'inaugurer Coasteria, un restaurant d'entreprise de plus de 700 places adossé à une cuisine centrale de 1 200 m². Onze mois...
Image
Publié le 17/09/2026
Changement de méthode à la cuisine centrale de Fontenay-sous-Bois (94).
Image
Publié le 15/09/2026
L'IA générative s'est imposée dans les établissements, avec 79 % des hôteliers et 68,8 % des restaurateurs qui l'utilisent en 2026, selon une étude du...
Image
Publié le 10/09/2026
La deeptech bordelaise QUIET lève 1,4 M€ pour industrialiser sa vaisselle silencieuse, qui réduit de 85 % le bruit au poste de travail. Déjà présente...
Image
Publié le 10/09/2026
Après plusieurs années au service des collectivités territoriales, David Lebon rejoint le groupe Elior comme directeur de mission Affaires publiques...
Image
Publié le 10/09/2026
Depuis la rentrée, la nouvelle cuisine centrale de Blot-l’Église (63) produit jusqu’à 320 repas par jour pour six communes du territoire de...
Image
Publié le 10/09/2026
Le rapport d’activité 2025 du réseau des Crous confirme la montée en puissance de la restauration universitaire. Fréquentation, achats Egalim, bio...
Image
Publié le 09/09/2026
Les habitudes de consommation des Français au restaurant se scindent selon la génération et le niveau de revenu, selon une étude semestrielle de...
Image
Publié le 08/09/2026
Entre février et juillet, plus de 75 % des grossistes ont vu grimper au moins deux de leurs postes de coûts suivants : transport routier de...
Image
Publié le 07/09/2026
La consommation estivale a résisté durant l'été 2026, selon les données SumUp portant sur plusieurs milliers de commerçants. En juillet, l'activité...
Image
Publié le 07/09/2026
La Compagnie confie son Programme culinaire 2026-2027 à huit chefs étoilés Michelin. Quatre chefs français interviennent au départ de Paris, dont...
Image
Publié le 03/09/2026
Réduire progressivement le sel du pain permettrait d'éviter 8 400 hospitalisations et 136 000 journées d'hospitalisation par an en France.
Image
Publié le 03/09/2026
La cuisine municipale d'Auray (56) est entrée en service le 1er septembre, après un an et demi de travaux et 3,29 M€ d'investissement. Elle produit...
Image
Publié le 03/09/2026
Coconstruite avec des personnes en situation de handicap, la nouvelle démarche de restauration d'Elior mise sur des repères, le sur-mesure et la...
Image
Publié le 01/09/2026
En restauration commerciale, la règle est connue : au moins une personne formée, 14 heures, cahier des charges officiel. En restauration collective...
Image
Publié le 27/08/2026
Ils ont dit oui, et nous ne le tenions pas pour acquis. Philippe Vinçon, président du Conseil national de la restauration collective, et Olivier...
Image
Publié le 27/08/2026
Newrest étend son contrat de catering aérien avec Scandinavian Airlines jusqu'en 2032, soit trois ans de plus que prévu. Le groupe, qui assure la...
Image
Publié le 27/08/2026
L'atelier des Chefs lance une formation à l'intelligence artificielle dédiée à la restauration : 8 heures à distance, 590 euros TTC. Destinée aux...
Image
Publié le 27/08/2026
Olivier Aubrun, dirigeant d' OAFormation , organisme de formation agréé (Préfecture du Rhône), signe pour Zepros Resto une tribune détaillant la fin...
Image
Publié le 25/08/2026
A quelques jours de la tenue du Paris Coffee Show (du 12 au 14 septembre au Parc Floral de Paris), Loïc Marion, président du Collectif Café, signe une...
Image
Publié le 24/07/2026
Après trois épisodes de canicule et des orages de grêle, Interfel alerte sur l'aggravation des dégâts pour les producteurs français de fruits et...
Image
Publié le 24/07/2026
Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France réclame un moratoire sur toute charge fiscale, sociale ou réglementaire pour 2027, dans un...
Image
Publié le 23/07/2026
La marque du groupe Avril lance deux boulgours issus de blé dur français, dont une version certifiée HVE.
Image
Publié le 23/07/2026
À la rentrée, 21 établissements supplémentaires rejoindront le plan « 100 % fait maison, local et bio » du Département. Une montée en charge adossée à...
Image
Publié le 20/07/2026
Air France installe son restaurant éphémère au Cercle des Nageurs de Marseille jusqu'au 9 août. Pour cette troisième édition, après deux saisons...