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Toute l'actualité sur le sujet :
Nationales
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Publié le 22/04/2025
Pour la 5e année consécutive, la Coupe de France de la Volaille fait son grand retour ! Cependant, Poule et Toque propose cette fois-ci une édition...
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Publié le 14/04/2025
Les 28 et 29 avril la finale du concours de mixologie The Bartenders Society se tiendra en Martinique. Une édition particulièrement festive puisque ce...
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Publié le 28/03/2025
A quelques jours de l'ouverture du Snack Show, rencontre avec Béatrice Gravier, sa directrice, qui nous dévoile toutes les nouveautés de l'édition...
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Publié le 04/07/2022
Un sondage commandé par le CNPO traduit l'amour inconditionnel des Français pour les oeufs.
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Publié le 04/07/2022
Après avoir créé son école de Boulangerie, Ange lance le concours du meilleur apprenti. Objectif : valoriser le métier de boulanger, et son savoir...
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Publié le 04/07/2022
Un des grands temps forts de la restauration fait son retour après l’annulation de son édition 2020 du fait du Covid. Le salon EquipHotel se tiendra...
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Publié le 04/07/2022
Si, au cours de la dernière décennie, l'agriculture biologique a connu un changement d'échelle, avec une augmentation entre 2010 et 2021 de la part du...
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Publié le 01/07/2022
10 ans après sa création, l'association Street Food en Mouvement obtient le label Année de la Gastronomie, attribué sous l'égide de Guillaume Gomez.
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Publié le 01/07/2022
Le décret sur les dénominations des produits issus de protéines végétales a été publié. Steak, lardon, saucisse, c'est fini, mais uniquement pour les...
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Publié le 01/07/2022
A l’occasion de la journée des légumes en conserve et surgelés, l’interprofession Unilet a partagé sa feuille de route, nommée Les Légumiers de demain...
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Publié le 30/06/2022
Le concours de cuisine Le Bon en Avant met notamment à l'honneur les cuisiniers de restauration collective scolaire et d'Ehpad. Les candidats doivent...
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Publié le 30/06/2022
Alors que débute la saison estivale et que le secteur souffre d’une incroyable pénurie de main-d'œuvre, les acteurs du tourisme demandent de relancer...
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Publié le 29/06/2022
Bonne nouvelle, en mai la restauration commerciale présente un solde positif de + 4 %, la rapide +14 %, c'est ce qui ressort de la nouvelle revue...
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Publié le 28/06/2022
C’est devant un parterre de grands chefs, et avec un mot d’accueil d’Alain Ducasse, que TheFork a lancé la troisième édition de ses Awards hier au...
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Publié le 27/06/2022
L’édition 2022 du Sial Paris accueillera, du 15 au 19 octobre à Paris-Nord Villepinte, 7 000 exposants qui présenteront 400 000 produits, et 300 000...
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Publié le 24/06/2022
Analyse du compte d’exploitation, maîtrise de la masse salariale, offre de carte courte, locale et de saison, changement de recettes, réemploi, plans...
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Publié le 20/06/2022
L’assemblée générale de la Fédération des Entreprises de Boulangerie pâtisserie a voté le 10 juin dernier son retour au sein de l’Ania, qu’elle avait...
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Publié le 20/06/2022
L’assemblée générale du Snarr (Syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide) s’est tenue le vendredi 17 juin. Une AG placée sous...
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Publié le 17/06/2022
A l’issue de son assemblée générale du 16 juin, le commerce de gros a révélé sa nouvelle identité et son nouveau sigle. La CGI devient la CGF...
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Publié le 16/06/2022
McDonald's a accepté de payer une amende record de 1,25 Md€ pour échapper à des poursuites pour fraude fiscale.
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Publié le 15/06/2022
Huit organisations professionnelles appellent à une revalorisation urgente pour sauver les repas de la restauration collective et, à travers eux, les...
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Publié le 13/06/2022
Lors de la 5e édition de Food Hotel Tech (7 et 8 juin), Karen Serfaty, fondatrice du salon, a eu l’idée de proposer à 3 experts de la restauration de...
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Publié le 03/06/2022
C'est parti pour la 2e Coupe de France de la Volaille organisée par Poule et Toque. Le jury sera à nouveau présidé par Eric Guérin.
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Publié le 03/06/2022
Gérer son établissement, optimiser l’expérience et le parcours client, booster son chiffre d’affaires, etc. : autant de solutions à découvrir et...
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Publié le 30/05/2022
On pensait qu’elle n’était qu’une réponse à la crise, qu’elle perdrait des parts de marché lors du retour à la normal, et pourtant, la livraison ne s...
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Publié le 27/05/2022
Afin d’optimiser son temps de travail et ses coûts, il peut être intéressant de réaliser les productions en grandes quantités et de les conserver plus...
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Publié le 24/05/2022
Le top départ du prestigieux concours international S.Pellegrino Young Chef Academy est lancé. Et pour le président du jury France de cette 5 e...
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Publié le 19/05/2022
Dans son ouvrage « Vivre ses rêves afin de rêver sa vie », préfacé par Pierre Arditi et paru aux éditions Le Cherche Midi, Stéphane Manigold...
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Publié le 11/05/2022
Après deux ans d'absence pour cause de crise sanitaire, la Fête du Pain fait son grand retour. Du 16 au 22 mai, partout en France, les artisans...
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Publié le 10/05/2022
« Valoriser ces hommes de l’ombre longtemps cachés par ces grandes toques blanches », voilà comment Denis Férault, MOF et président-fondateur du...
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Publié le 09/05/2022
Antoine Alléno, 24 ans, fils de Yannick Alléno avec lequel il avait ouvert Burger Père et Fils l'an passé, a été tué par un chauffard alors qu'il...
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Publié le 06/05/2022
Cafés Richard devient, depuis avril, le premier torréfacteur français labellisé engagé RSE et responsibility Europe.
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Publié le 02/05/2022
Débarqué en France début février, &Repeat séduit Deliveroo qui signe un partenariat exclusif pour inciter les clients à recycler les contenants usagés...