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Toute l'actualité sur le sujet :
Nationales
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Publié le 02/07/2025
Coup de tonnerre : le Snarr a pris la décision avec l'Umih et le GHR de boycotter les Assises de la restauration et se retire des groupes de travail.
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Publié le 02/07/2025
Le numéro de juin de la Revue Stratégique de Food Service Vision est paru. Elle porte sur le deuxième trimestre 2025 et traduit la versatilité des...
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Publié le 24/06/2025
En pleine expansion, le marché des coffee-shops va faire face à un « écrémage » d’ici 2028 selon le cabinet Xerfi. Pourtant le secteur est plus que...
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Publié le 27/06/2025
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Sponsorisé par Duralex
Vidéo
Publié le 19/06/2025
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Publié le 03/06/2022
Gérer son établissement, optimiser l’expérience et le parcours client, booster son chiffre d’affaires, etc. : autant de solutions à découvrir et...
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Publié le 30/05/2022
On pensait qu’elle n’était qu’une réponse à la crise, qu’elle perdrait des parts de marché lors du retour à la normal, et pourtant, la livraison ne s...
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Publié le 27/05/2022
Afin d’optimiser son temps de travail et ses coûts, il peut être intéressant de réaliser les productions en grandes quantités et de les conserver plus...
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Publié le 24/05/2022
Le top départ du prestigieux concours international S.Pellegrino Young Chef Academy est lancé. Et pour le président du jury France de cette 5 e...
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Publié le 19/05/2022
Dans son ouvrage « Vivre ses rêves afin de rêver sa vie », préfacé par Pierre Arditi et paru aux éditions Le Cherche Midi, Stéphane Manigold...
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Publié le 11/05/2022
Après deux ans d'absence pour cause de crise sanitaire, la Fête du Pain fait son grand retour. Du 16 au 22 mai, partout en France, les artisans...
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Publié le 10/05/2022
« Valoriser ces hommes de l’ombre longtemps cachés par ces grandes toques blanches », voilà comment Denis Férault, MOF et président-fondateur du...
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Publié le 09/05/2022
Antoine Alléno, 24 ans, fils de Yannick Alléno avec lequel il avait ouvert Burger Père et Fils l'an passé, a été tué par un chauffard alors qu'il...
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Publié le 06/05/2022
Cafés Richard devient, depuis avril, le premier torréfacteur français labellisé engagé RSE et responsibility Europe.
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Publié le 02/05/2022
Débarqué en France début février, &Repeat séduit Deliveroo qui signe un partenariat exclusif pour inciter les clients à recycler les contenants usagés...
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Publié le 02/05/2022
Le jury des Ze Awards de la Restauration est désormais complet. Les restaurateurs (indépendants) ont jusqu'au 23 mai pour présenter leurs initiatives...
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Publié le 29/04/2022
Les inscriptions pour la 12e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel ont débuté. L’intitulé de la compétition sera « de la...
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Publié le 28/04/2022
Il est possible de limiter les risques de contamination à la salmonelle en respectant certaines bonnes pratiques (lavage des mains, nettoyage des...
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Publié le 25/04/2022
Le réseau des acheteurs hospitaliers (Resah), groupement d’intérêt public (GIP), labellisé RFAR (Relation Fournisseurs et Achats Responsables), dont l...
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Publié le 25/04/2022
Guillaume Gomez publie un nouvel ouvrage dédié aux fruits et légumes de nos terroirs.
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Publié le 13/04/2022
Amorcée dès novembre 2021, la hausse des ouvertures de procédures s’accélère chaque mois. Selon l’Étude Altares, tous les secteurs sont touchés, mais...
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Publié le 11/04/2022
Le concours Defibun, destiné aux apprentis boulangers revient en 2022. Pas moins de 17 équipes sont déjà inscrites.
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Publié le 11/04/2022
A l'issue d'une compétition qui a duré 4 heures, Niagale Dialo a remporté le premier championnat de France du donut.
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Publié le 07/04/2022
Le jury du 48e Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre et présidé par Angelo Musa, chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza...
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Publié le 06/04/2022
C’est en présence de nombreuses personnalités de la profession, dont Steffen Greubel CEO de Metro AG, ce mardi 5 avril dans les salons de l’hôtel Le...
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Publié le 06/04/2022
Proposant 3 formules d’une durée de 10 heures chacune, « Mise en place numérique » s’inscrit dans le cadre du plan France Relance et de l’initiative...
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Publié le 05/04/2022
La coupe de France des Ecoles de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie a été remportée par les jeunes des Compagnons du Devoir et du Tour de France...
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Publié le 04/04/2022
Organisé par l’association Bon pour le climat, le concours Saveurs Durables sensibilise les élèves des écoles hôtelières aux enjeux d’une restauration...
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Publié le 30/03/2022
Inoffensives dans la majorité des cas, certaines souches d'Escherichia coli (également nommée E. coli) peuvent en revanche s’avérer pathogènes. En...
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Publié le 27/03/2022
Soirée de gala et de récompenses, ce vendredi 25 mars, pour la remise des prix du Trophée CDRE France 2022.
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Publié le 26/03/2022
Organisée par la Compagnie des Desserts, la 1re édition des Trophées de la glace a révélé son palmarès le 24 mars (date de la Journée européenne de la...
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Publié le 25/03/2022
L'association Bon pour le climat organisera, sur le thème « Graines et légumineuses », son concours de cuisine « Saveurs Durables », le mardi 29 mars...
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Publié le 23/03/2022
Pascaline Lepeltier et son suppléant Benjamin Roffet constituent le binôme qui est proposé par l’UDSF au comité technique de l’ASI. Cette instance...
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Publié le 22/03/2022
Deux restaurants font leur entrée dans le cercle prestigieux des trois étoiles Michelin : La Villa Madie à Cassis, orchestrée par le couple Dimitri et...
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Publié le 21/03/2022
Nouvelle décision de justice en faveur d’un restaurateur face à son assureur. Le 16 mars 2022, le Tribunal de Commerce de Paris a reconnu que le CIC...